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書誌情報サマリ

タイトル

江戸の献立

人名 福田 浩/著
人名ヨミ フクダ ヒロシ
出版者・発行者 新潮社
出版年月 2013.1


書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 江戸の献立
シリーズ名 とんぼの本
タイトルヨミ エド ノ コンダテ
シリーズ名ヨミ トンボ ノ ホン
人名 福田 浩/著   松下 幸子/著   松井 今朝子/著
人名ヨミ フクダ ヒロシ マツシタ サチコ マツイ ケサコ
出版者・発行者 新潮社
出版者・発行者等ヨミ シンチョウシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2013.1
ページ数または枚数・巻数 125p
大きさ 22cm
価格 ¥1600
ISBN 978-4-10-602239-5
ISBN 4-10-602239-5
注記 年表江戸時代の食と社会:p72〜73 文献:巻末
分類記号 383.81
件名 食生活-歴史料理(日本)-歴史日本-歴史-江戸時代
内容紹介 水戸黄門の宴会料理、作家・馬琴の昼餐など、史実に残る江戸の献立12組を料理店「なべ家」主人が正確に再現。当時の食卓についての鼎談、エッセイなども収録する。レシピ付き。『小説新潮』連載に書下ろしを加え書籍化。
著者紹介 1935年東京生まれ。料理家。大塚「なべ家」主人。古い料理書研究や江戸時代料理の再現に力を注ぐ。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811639695



目次


内容細目

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383.81 383.81
食生活-歴史 料理(日本)-歴史 日本-歴史-江戸時代
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