検索結果資料の内容

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
ご利用の地域の図書館が所蔵している場合、そちらの方が早く借りられることもあります。
また、ご利用の地域の図書館に申し込み、県立図書館の資料を取り寄せることもできます。
岡山県図書館横断検索

この資料の情報へのリンク：

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

資料の状態

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 状態 貸出
1 0011437738図書一般383.81/ﾖｼ12/2F社会貸出可  ○

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

書誌情報サマリ

タイトル

西洋菓子 日本のあゆみ

人名 吉田 菊次郎／著
人名ヨミ ヨシダ キクジロウ
出版者・発行者 朝文社
出版年月 2012.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 西洋菓子 日本のあゆみ
タイトルヨミ セイヨウ ガシ ニホン ノ アユミ
人名 吉田 菊次郎／著
人名ヨミ ヨシダ キクジロウ
出版者・発行者 朝文社
出版者・発行者等ヨミ チョウブンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2012.7
ページ数または枚数・巻数 429p
大きさ 21cm
価格 ￥３０２９
ISBN 978-4-88695-248-6
ISBN 4-88695-248-6
注記 西洋菓子略史:p285〜424 文献:p425〜428
分類記号 383.81
件名 菓子-歴史
内容紹介 遠く神代に始まり、唐菓子、和菓子の下地に重ね、南蛮菓子、和蘭菓子、そして洋菓子へと進化をとげてきた日本の西洋菓子。そのあゆみをパティシエである著者が、専門家の独自の視点から研究し、わかりやすくまとめる。
著者紹介 1944年生まれ。明治大学商学部卒業。フランス、スイスで製菓修業。ブールミッシュ社長。大手前大学教授。著書に「洋菓子事典」「東北新スイーツ紀行」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811579988



目次


内容細目

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

吉田 菊次郎
【日本人の愛したお菓子たち　：　明治…】 日本人の愛したお菓子たち　：　明治…
吉田 菊次郎／著 【スイート・コックコート】 スイート・コックコート
吉田 菊次郎／著 【古今東西スイーツ物語】 古今東西スイーツ物語
吉田 菊次郎／著 【スイーツ歳時記&お菓子の記念日】 スイーツ歳時記&お菓子の記念日
吉田 菊次郎／著 【せかいをひとつにするケーキ　：　わ…】 せかいをひとつにするケーキ　：　わ…
泉川 百合／原作… 【洋菓子百科事典】 洋菓子百科事典
吉田 菊次郎／著 【お菓子(スイーツ)を彩る偉人列伝】 お菓子(スイーツ)を彩る偉人列伝
吉田 菊次郎／著 【今までにないスイーツの発想と組み立…】 今までにないスイーツの発想と組み立…
吉田 菊次郎／著… 【スイーツクルーズ世界一周おやつ旅　…】 スイーツクルーズ世界一周おやつ旅　…
吉田 菊次郎／著 【はちみつとチーズ読本】 はちみつとチーズ読本
小田 忠信／共著… 【西洋菓子 世界のあゆみ】 西洋菓子 世界のあゆみ
吉田 菊次郎／著 【今だから読んでほしい物語に出てくる…】 今だから読んでほしい物語に出てくる…
吉田 菊次郎／編… 【仏英独=和<新>洋菓子辞典】 仏英独=和<新>洋菓子辞典
千石 玲子／編,… 【スイーツカレンダー　：　世界のお菓…】 スイーツカレンダー　：　世界のお菓…
吉田 菊次郎／著 【日本お菓子ばなし川崎の巻】 日本お菓子ばなし川崎の巻
吉田 菊次郎／編… 【日本スイーツ物語　：　甘味礼…長崎編】 日本スイーツ物語　：　甘味礼…長崎編
吉田 菊次郎／著 【映画の中のお菓子たち】 映画の中のお菓子たち
吉田 菊次郎／編… 【スイーツカレンダー　：　日本のお菓…】 スイーツカレンダー　：　日本のお菓…
吉田 菊次郎／共… 【東西六カ国製菓用語対訳辞典　：　日…】 東西六カ国製菓用語対訳辞典　：　日…
吉田 菊次郎／著 【世界のフェスティバル&スイーツ】 世界のフェスティバル&スイーツ
吉田 菊次郎／編… 【日本お菓子ばなし南北海道の巻】 日本お菓子ばなし南北海道の巻
吉田 菊次郎／編… 【日本お菓子ばなし山梨の巻】 日本お菓子ばなし山梨の巻
吉田 菊次郎／編… 【欧州(ヨーロッパ)スイーツ紀行】 欧州(ヨーロッパ)スイーツ紀行
吉田 菊次郎／著 【お菓子は世につれ世は菓子につれ　：…】 お菓子は世につれ世は菓子につれ　：…
吉田 菊次郎／著 【偉人が愛したスイーツ　：　吉田菊次…】 偉人が愛したスイーツ　：　吉田菊次…
吉田 菊次郎／編…
383.81　383.81
【味なニッポン戦後史】 味なニッポン戦後史
澁川 祐子／著 【日本のグルメ図鑑　：　47都道府県…】 日本のグルメ図鑑　：　47都道府県…
地球の歩き方編集… 【古代人の食事と健康】 古代人の食事と健康
三舟 隆之／著 【飽食以前　：　イモと雑穀の民俗】 飽食以前　：　イモと雑穀の民俗
野本 寛一／著 【豆腐の文化史】 豆腐の文化史
原田 信男／著 【紫式部ごはんで若返る　：　平安時代…】 紫式部ごはんで若返る　：　平安時代…
永山 久夫／著 【知ると楽しい!和食のひみつ　：　世…】 知ると楽しい!和食のひみつ　：　世…
「和食のひみつ」… 【寄せ場のグルメ】 寄せ場のグルメ
中原 一歩／著 【和食の文化史　：　各地に息づくさま…】 和食の文化史　：　各地に息づくさま…
佐藤 洋一郎／著 【おいしい食の流行史】 おいしい食の流行史
阿古 真理／著 【おいしいもんには理由がある】 おいしいもんには理由がある
土井 善晴／著 【ソース焼きそばの謎】 ソース焼きそばの謎
塩崎 省吾／著 【オッス!食国　：　美味しいにっぽん】 オッス!食国　：　美味しいにっぽん
小倉 ヒラク／著 【伝統の和食から現代のWASHOKU】 伝統の和食から現代のWASHOKU
服部 幸應／監修… 【大胆推理!ケンミン食のなぜ】 大胆推理!ケンミン食のなぜ
阿古 真理／著 【古代寺院の食を再現する　：　西大寺…】 古代寺院の食を再現する　：　西大寺…
三舟 隆之／編,… 【幻の麵料理　：　再現100品】 幻の麵料理　：　再現100品
魚柄 仁之助／著 【一日一杯、幸せになるかけそば　：　…】 一日一杯、幸せになるかけそば　：　…
石原 せいじ／著 【日本人の愛したお菓子たち　：　明治…】 日本人の愛したお菓子たち　：　明治…
吉田 菊次郎／著 【日本の自然をいただきます　：　山菜…】 日本の自然をいただきます　：　山菜…
ウィニフレッド・… 【蕎麦のひみつ　：　知識・愉しみかた…】 蕎麦のひみつ　：　知識・愉しみかた…
ほし ひかる／監… 【「おふくろの味」幻想　：　誰が郷愁…】 「おふくろの味」幻想　：　誰が郷愁…
湯澤 規子／著 【千宗屋の和菓子十二か月】 千宗屋の和菓子十二か月
千 宗屋／著 【古くて新しい日本の伝統食品　：　発…】 古くて新しい日本の伝統食品　：　発…
陸田 幸枝／著,… 【食べ物の履歴書】 食べ物の履歴書
吉田 宗弘／著
菓子-歴史
【ポテトチップスと日本人　：　人生に…】 ポテトチップスと日本人　：　人生に…
稲田 豊史／著 【日本人の愛したお菓子たち　：　明治…】 日本人の愛したお菓子たち　：　明治…
吉田 菊次郎／著 【バウムクーヘンの文化史　：　パン・…】 バウムクーヘンの文化史　：　パン・…
三浦 裕子／著 【菓の辞典　：　A Historic…】 菓の辞典　：　A Historic…
長井 史枝／テキ… 【<図説>お菓子の文化誌百科】 <図説>お菓子の文化誌百科
ポール・クリスタ… 【古今東西スイーツ物語】 古今東西スイーツ物語
吉田 菊次郎／著 【史料でみる和菓子とくらし】 史料でみる和菓子とくらし
今村 規子／著 【古典がおいしい!平安時代のスイーツ】 古典がおいしい!平安時代のスイーツ
前川 佳代／著,… 【図説デザートの歴史】 図説デザートの歴史
ジェリ・クィンジ… 【ビスケットとクッキーの歴史物語】 ビスケットとクッキーの歴史物語
アナスタシア・エ… 【キャンディと砂糖菓子の歴史物語】 キャンディと砂糖菓子の歴史物語
ローラ・メイソン… 【歴史をつくった洋菓子たち　：　キリ…】 歴史をつくった洋菓子たち　：　キリ…
長尾 健二／著 【地域名菓の誕生】 地域名菓の誕生
橋爪 伸子／著 【和菓子を愛した人たち】 和菓子を愛した人たち
虎屋文庫／編著 【お菓子の由来物語】 お菓子の由来物語
猫井 登／著 【南蛮貿易とカステラ　：　創業390…】 南蛮貿易とカステラ　：　創業390…
 【300年まえから伝わるとびきりおい…】 300年まえから伝わるとびきりおい…
エミリー・ジェン… 【お菓子(スイーツ)を彩る偉人列伝】 お菓子(スイーツ)を彩る偉人列伝
吉田 菊次郎／著 【ドーナツの歴史物語】 ドーナツの歴史物語
ヘザー・デランシ… 【パンケーキの歴史物語】 パンケーキの歴史物語
ケン・アルバーラ… 【お菓子とフランス料理の革命児　：　…】 お菓子とフランス料理の革命児　：　…
千葉 好男／著 【カステラ、カステラ!】 カステラ、カステラ!
明坂 英二／文,… 【昭和のお菓子　：　あの素晴らしい味…】 昭和のお菓子　：　あの素晴らしい味…
 【西洋菓子 世界のあゆみ】 西洋菓子 世界のあゆみ
吉田 菊次郎／著 【パイの歴史物語】 パイの歴史物語
ジャネット・クラ…
もどる
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。