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書誌情報サマリ

タイトル

麴の漬け物

人名 伏木 暢顕／漬け物
人名ヨミ フシキ ノブアキ
出版者・発行者 主婦と生活社
出版年月 2012.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 麴の漬け物
タイトルヨミ コウジ ノ ツケモノ
人名 伏木 暢顕／漬け物 　 イチカワ ヨウスケ／漬け物料理
人名ヨミ フシキ ノブアキ　イチカワ ヨウスケ
出版者・発行者 主婦と生活社
出版者・発行者等ヨミ シュフ ト セイカツシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2012.6
ページ数または枚数・巻数 95p
大きさ 25cm
価格 ￥１３００
ISBN 978-4-391-14159-7
ISBN 4-391-14159-7
分類記号 596.3
件名 漬物 ／ 麴かび
内容紹介 日本人の伝統食である「麴」と「漬け物」を組み合わせ、おいしくて健康によく、保存がきく伏木流漬け物の作り方を紹介。また、その漬け物からできる、野菜料理店店主イチカワヨウスケの簡単アレンジメニューも提案する。
著者紹介 日本の発酵文化伝承人。発酵食の魅力と調理法、活用法を説くため、都内を中心に各地で教室、講習会を開催。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811560491



目次


内容細目

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596.3　596.3
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