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書誌情報サマリ

タイトル

とっておき!塩麹レシピ

人名 川上 文代／[著]
人名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者・発行者 東京書店
出版年月 2012.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル とっておき!塩麹レシピ
サブタイトル 塩分控えめの川上式でつくる／1分〜3日…混ぜるだけ、漬けるだけ!麴の力でかんたん・おいしい65品
タイトルヨミ トッテオキ シオコウジ レシピ
サブタイトルヨミ エンブン ヒカエメ ノ カワカミシキ デ ツクル／イップン ミッカ マゼル ダケ ツケル ダケ コウジ ノ チカラ デ カンタン オイシイ ロクジュウゴヒン
人名 川上 文代／[著]
人名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者・発行者 東京書店
出版者・発行者等ヨミ トウキョウ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2012.6
ページ数または枚数・巻数 127p
大きさ 21cm
価格 ￥１２００
ISBN 978-4-88574-989-6
ISBN 4-88574-989-6
注記 汚れあり(P4-5,127ほか)
分類記号 596
件名 料理 ／ 麴かび
内容紹介 しょう油よりも塩分控えめだから、いろんな調味料にまぜて使える「塩麴」。1分〜3日混ぜたり漬けるだけでかんたん・おいしい、麴の力が生きている65品のレシピを紹介。塩麴のQ&Aも収録。
著者紹介 デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室主宰。料理研究家。辻調理師専門学校外来講師。食育インストラクター、フードアナリストとしても活躍。著書に「塩麴のおいしいレシピ」など。
言語区分 zzz
タイトルコード 1009811556855



目次


内容細目

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