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書誌情報サマリ

タイトル

ストレスの基本理解と抗ストレス食品の開発

人名 横越 英彦／監修
人名ヨミ ヨコゴシ ヒデヒコ
出版者・発行者 シーエムシー出版
出版年月 2012.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ストレスの基本理解と抗ストレス食品の開発
並列タイトル Fundamental Concepts of Stress and the Development of Anti‐stress Foods
シリーズ名 [CMCテクニカルライブラリー]
シリーズ番号 415
シリーズ名 食品シリーズ
タイトルヨミ ストレス ノ キホン リカイ ト コウストレス ショクヒン ノ カイハツ
シリーズ名ヨミ シーエムシー テクニカル ライブラリー
シリーズ番号ヨミ 415
シリーズ名ヨミ ショクヒン シリーズ
人名 横越 英彦／監修
人名ヨミ ヨコゴシ ヒデヒコ
版 普及版
出版者・発行者 シーエムシー出版
出版者・発行者等ヨミ シーエムシー シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2012.1
ページ数または枚数・巻数 12,338p
大きさ 21cm
価格 ￥５０００
ISBN 978-4-7813-0476-2
ISBN 4-7813-0476-2
注記 初版のタイトル:抗ストレス食品の開発と展望
分類記号 588
件名 食品 ／ 食品工学 ／ ストレス
内容紹介 健康の維持・増進の障害となるストレスが多い現代における抗ストレス食品の開発の基礎知識として、ストレスの概念や生体応答、疾患との関係などを解説。ストレスとの関連で注目される食材のエビデンスについても取り上げる。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811505991



目次


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