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書誌情報サマリ

タイトル

テクニック図解かむ・飲み込むが難しい人の食事

人名 藤谷 順子／監修
人名ヨミ フジタニ ジュンコ
出版者・発行者 講談社
出版年月 2011.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル テクニック図解かむ・飲み込むが難しい人の食事
タイトルヨミ テクニック ズカイ カム ノミコム ガ ムズカシイ ヒト ノ ショクジ
人名 藤谷 順子／監修
人名ヨミ フジタニ ジュンコ
出版者・発行者 講談社
出版者・発行者等ヨミ コウダンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2011.12
ページ数または枚数・巻数 144p
大きさ 26cm
価格 ￥１７００
ISBN 978-4-06-217406-0
ISBN 4-06-217406-0
分類記号 498.59
件名 料理 ／ 高齢者 ／ 嚥下障害
内容紹介 かんたんに作れるのに、見た目もよく、味もおいしい嚥下食レシピを紹介。食材の選び方と調理の工夫、食材別調理テクニックも掲載し、食事の際の介護テクニックや口腔ケアについても取り上げる。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811500854



目次


内容細目

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