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書誌情報サマリ

タイトル

災害時の栄養・食糧問題

人名 日本栄養・食糧学会／監修
人名ヨミ ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ
出版者・発行者 建帛社
出版年月 2011.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 災害時の栄養・食糧問題
タイトルヨミ サイガイジ ノ エイヨウ ショクリョウ モンダイ
人名 日本栄養・食糧学会／監修 　 板倉 弘重／責任編集 　 渡邊 昌／責任編集 　 近藤 和雄／責任編集
人名ヨミ ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ　イタクラ ヒロシゲ　ワタナベ ショウ　コンドウ カズオ
出版者・発行者 建帛社
出版者・発行者等ヨミ ケンパクシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2011.11
ページ数または枚数・巻数 9,155p
大きさ 21cm
価格 ￥２２００
ISBN 978-4-7679-6161-3
ISBN 4-7679-6161-3
分類記号 498.59
件名 栄養 ／ 食糧問題 ／ 災害医療
内容紹介 東日本大震災の発生を受けて、急遽企画されたシンポジウムの内容をまとめて紹介。災害時における栄養・食生活支援のための体制整備、災害時に注意すべきたんぱく質・ビタミン・ミネラル不足への対応などを収録する。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811486273



目次


内容細目

災害時への対応に向けて   1-7
板倉 弘重／著
災害時における栄養・食生活支援のための体制整備   9-20
須藤 紀子／著
災害時に注意すべきたんぱく質不足の問題と対応   21-36
岸 恭一／著
災害時に注意すべきビタミン不足の問題と対応   37-58
柴田 克己／著 福渡 努／著
災害時に注意すべきミネラル不足の問題と対応   59-90
福岡 秀興／著
災害時に学んだこと,伝えたいこと   日本栄養士会:東日本大震災   91-101
中村 丁次／著
災害時に学んだこと,伝えたいこと   病院現場から:阪神・淡路大震災   103-124
澤田 勝寛／著
災害時に学んだこと,伝えたいこと   有効な非常食・災害食:中越地震   125-141
藤村 忍／著 門脇 基二／著
災害時における栄養・食糧問題   まとめ   143-152
渡邊 昌／著

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