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書誌情報サマリ

タイトル

大阪食文化大全

人名 笹井 良隆／編著
人名ヨミ ササイ ヨシタカ
出版者・発行者 西日本出版社
出版年月 2010.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 大阪食文化大全
タイトルヨミ オオサカ ショクブンカ タイゼン
人名 笹井 良隆／編著
人名ヨミ ササイ ヨシタカ
出版者・発行者 西日本出版社
出版者・発行者等ヨミ ニシニホン シュッパンシャ
出版地・発行地 吹田
出版・発行年月 2010.11
ページ数または枚数・巻数 343p
大きさ 22cm
価格 ￥２４００
ISBN 978-4-901908-54-2
ISBN 4-901908-54-2
注記 文献:p335〜336
分類記号 383.8163
件名 食生活-歴史 ／ 食物 ／ 料理(日本)
内容紹介 大阪の割烹と料亭、魚市場と青物市場、惣菜・うどん、海魚・川魚、酒、なにわの伝統野菜など、大阪の食文化を図版とともに解説。大阪食文化資料雑記も収録する。
著者紹介 1956年大阪市生まれ。浪速魚菜の会代表理事。大阪食文化専門誌『浮瀬』編集長。大阪料理研究会世話役。朝日カルチャーセンター大阪食文化講座講師。著書に「プロ好みの器づくり」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811357681



目次


内容細目

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