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書誌情報サマリ

タイトル

食品保健の科学

人名 細谷 憲政／監修
人名ヨミ ホソヤ ノリマサ
出版者・発行者 丸善
出版年月 2010.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食品保健の科学
サブタイトル 健全な食生活と役に立つサプリメントの基礎知識
タイトルヨミ ショクヒン ホケン ノ カガク
サブタイトルヨミ ケンゼン ナ ショクセイカツ ト ヤク ニ タツ サプリメント ノ キソ チシキ
人名 細谷 憲政／監修 　 林 裕造／監修 　 上野川 修一／監修 　 日本健康・栄養食品協会／編
人名ヨミ ホソヤ ノリマサ　ハヤシ ユウゾウ　カミノガワ シュウイチ　ニホン ケンコウ エイヨウ ショクヒン キョウカイ
出版者・発行者 丸善
出版者・発行者等ヨミ マルゼン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2010.1
ページ数または枚数・巻数 10,310p
大きさ 26cm
価格 ￥５９００
ISBN 978-4-621-08162-4
ISBN 4-621-08162-4
分類記号 498.5
件名 食品
内容紹介 健康食品、保健機能食品について、その利用法、機能性、安全性、関連法規などを詳細に解説。食品保健の科学、食事と食生活、機能性食品の科学から、食品の安全と表示に関わる国際的な動向まで網羅する。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811266968



目次


内容細目

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