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書誌情報サマリ

タイトル

すきやばし次郎鮨を語る

人名 [小野 二郎／述]
人名ヨミ オノ ジロウ
出版者・発行者 文藝春秋
出版年月 2009.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル すきやばし次郎鮨を語る
シリーズ名 文春新書
シリーズ番号 722
タイトルヨミ スキヤバシ ジロウ スシ オ カタル
シリーズ名ヨミ ブンシュン シンショ
シリーズ番号ヨミ 722
人名 [小野 二郎／述] 　 宇佐美 伸／著
人名ヨミ オノ ジロウ　ウサミ シン
出版者・発行者 文藝春秋
出版者・発行者等ヨミ ブンゲイ シュンジュウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2009.10
ページ数または枚数・巻数 215p
大きさ 18cm
価格 ￥７００
ISBN 978-4-16-660722-8
ISBN 4-16-660722-8
注記 汚れあり(小口、天、P１５)
注記 小野二郎関連年表:p209〜215
新聞書評情報 読売新聞
書評掲載日 2009/11/08
新聞書評情報 朝日新聞
書評掲載日 2009/11/22
分類記号 596.21
件名 すし
件名 小野 二郎
件名 オノ ジロウ
内容紹介 「今が生涯で一番、鮨を握っている数が多い」と84歳の小野二郎は言う。7歳で奉公に出されてからの半生には、今や失われつつある美しい日本人の姿がある。世界最高峰の職人が語る箴言の数々。『読売新聞』連載を加筆修正。
著者紹介 1925年静岡県生まれ。東京・京橋「与志乃」等を経て、「すきやばし次郎」開業。2005年に現代の名工に選ばれ、「ミシュランガイド東京」2008年版、2009年版で三つ星を獲得。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811235523



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