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書誌情報サマリ

タイトル

日本の「伝統」食

人名 森枝 卓士／著
人名ヨミ モリエダ タカシ
出版者・発行者 角川SSコミュニケーションズ(発売)
出版年月 2008.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 日本の「伝統」食
サブタイトル 本物の食材に出合う旅
シリーズ名 角川SSC新書
シリーズ番号 042
タイトルヨミ ニホン ノ デントウショク
サブタイトルヨミ ホンモノ ノ ショクザイ ニ デアウ タビ
シリーズ名ヨミ カドカワ エスエスシー シンショ
シリーズ番号ヨミ 42
人名 森枝 卓士／著
人名ヨミ モリエダ タカシ
出版者・発行者 角川SSコミュニケーションズ(発売)
出版者・発行者等ヨミ カドカワ エスエス コミュニケーションズ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2008.7
ページ数または枚数・巻数 191p
大きさ 18cm
価格 ￥７６０
ISBN 978-4-8275-5042-9
ISBN 4-8275-5042-9
注記 汚れあり（小口）
分類記号 383.81
件名 食物
内容紹介 表示の偽装、農薬や肥料、遺伝子組み換え…。食の安全は誰が守るのか? 味噌、醬油、酢といった調味料をはじめ、漬け物、納豆、豆腐など、真っ当に作られた日本の伝統食を探して、全国の生産者を訪ね歩いた記録。
著者紹介 1955年生まれ。熊本県出身。国際基督教大学教養学部社会科学科卒業。フォトジャーナリスト。東南アジアを中心に世界中で取材活動を行う。著書に「カレーライスと日本人」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811094552



目次


内容細目

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森枝 卓士
383.81　383.81
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