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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

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No.	資料番号	資料種別	請求記号	配架場所	状態	貸出
1	0008760829	図書一般	498.55/ﾎﾘ08/	書庫	貸出可	○

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書誌情報サマリ

タイトル	栄養学
人名	堀口美恵子／著
人名ヨミ	ホリグチミエコ
出版者・発行者	三共出版
出版年月	2008.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書
タイトル	栄養学
サブタイトル	食と健康
タイトルヨミ	エイヨウガク
サブタイトルヨミ	ショクトケンコウ
人名	堀口美恵子／著
人名ヨミ	ホリグチミエコ
出版者・発行者	三共出版
出版者・発行者等ヨミ	サンキョウシュッパン
出版地・発行地	東京
出版・発行年月	2008.4
ページ数または枚数・巻数	10,198p
大きさ	26cm
価格	￥２２００
ISBN	978-4-7827-0547-6
ISBN	4-7827-0547-6
分類記号	498.55
件名	栄養
内容紹介	管理栄養士国家試験出題基準(ガイドライン)に準拠した基礎栄養学の内容を中心に、関連する分野の項目も含めながら、効率よい学習に役立つように構成。有機化学等の基本事項についても、コラムや欄外を利用してまとめる。
言語区分	jpn
タイトルコード	1009811072255
目次	1章栄養の概念
	1・1 栄養の定義／1・2 身体と食物成分／1・3 食物の機能／練習問題
	2章栄養と健康・疾患
	2・1 健康の定義／2・2 我が国の栄養政策／2・3 栄養状態の現状／練習問題
	3章栄養学の歴史
	3・1 メソポタミア,エジプト時代／3・2 ギリシャの生命観,健康観／3・3 中世期から近世へ／3・4 近代化学の誕生,栄養学の夜明け／3・5 健康を目指す栄養学,実践分野への進出／練習問題
	4章摂食行動
	4・1 摂食の調節／練習問題
	5章消化・吸収と栄養素の体内動態
	5・1 消化・吸収の基本概念／5・2 消化器系の構造と機能／練習問題
	6章糖質の栄養
	6・1 糖質の化学／6・2 糖質の体内代謝／6・3 エネルギー源としての作用／6・4 他の栄養素との関係／練習問題
	7章脂質の栄養
	7・1 脂質の化学／7・2 脂質の体内代謝／7・3 摂取する脂質の量と質の評価／練習問題
	8章たんぱく質の栄養
	8・1 たんぱく質・アミノ酸の化学／8・2 たんぱく質の体内代謝／8・3 たんぱく質の栄養価／8・4 他の栄養素との関係／練習問題
	9章ビタミンの栄養
	9・1 ビタミンの化学／9・2 ビタミンの代謝と栄養学的機能／9・3 ビタミンの生物学的利用度／9・4 他の栄養素との関係／練習問題
	10章無機質(ミネラル)の栄養
	10・1 無機質の分類と栄養学的機能／10・2 無機質の栄養と機能／10・3 無機質の消化・吸収／練習問題
	11章水・電解質の代謝
	11・1 水の出納／11・2 水と電解質／練習問題
	12章エネルギー代謝
	12・1 エネルギー代謝の概念／12・2 エネルギー消費量／12・3 臓器別エネルギー代謝／12・4 エネルギー代謝の測定法／練習問題
	13章遺伝子発現と栄養
	13・1 遺伝形質と栄養の相互作用／13・2 後天的遺伝子変異と栄養素・非栄養素成分／練習問題
	14章食事摂取基準
	14・1 食事摂取基準の概念／練習問題