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書誌情報サマリ

タイトル

トチノキの自然史とトチノミの食文化

人名 谷口 真吾／著
人名ヨミ タニグチ シンゴ
出版者・発行者 日本林業調査会
出版年月 2007.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル トチノキの自然史とトチノミの食文化
タイトルヨミ トチノキ ノ シゼンシ ト トチノミ ノ ショクブンカ
人名 谷口 真吾／著 　 和田 稜三／著
人名ヨミ タニグチ シンゴ　ワダ リョウゾウ
出版者・発行者 日本林業調査会
出版者・発行者等ヨミ ニホン リンギョウ チョウサカイ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2007.12
ページ数または枚数・巻数 288p
大きさ 22cm
価格 ￥２８５７
ISBN 978-4-88965-178-2
ISBN 4-88965-178-2
注記 文献:編末
分類記号 657.85
件名 とちのき ／ 食生活-歴史
内容紹介 日本の代表的な有用広葉樹として、樹実(種子)、花(花蜜)、樹皮、材などの林産物の生産が期待される、トチノキ科トチノキ属トチノキ。その自然史とトチノミの食文化に関する研究成果をまとめる。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811053257
目次 Ⅰ トチノキの自然史
第1章 世界と日本のトチノキ／第2章 トチノキの諸特性／第3章 トチノキの生活史／第4章 トチノキ林をつくる／第5章 トチノキ林を守り、育てる
Ⅱ トチノミの食文化
第6章 縄文時代から食べられてきたトチノミ／第7章 トチノミの採集と加工の事例／第8章 トチノミ食の文化的な特色と地域差



目次


内容細目

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657.85　657.85
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