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書誌情報サマリ

タイトル

つきぢ田村の隠し味365日

人名 田村 隆／著
人名ヨミ タムラ タカシ
出版者・発行者 白水社
出版年月 2007.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル つきぢ田村の隠し味365日
タイトルヨミ ツキジ タムラ ノ カクシアジ サンビャクロクジュウゴニチ
人名 田村 隆／著
人名ヨミ タムラ タカシ
出版者・発行者 白水社
出版者・発行者等ヨミ ハクスイシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2007.12
ページ数または枚数・巻数 394,1p
大きさ 20cm
価格 ￥２６００
ISBN 978-4-560-03175-9
ISBN 4-560-03175-9
注記 文献:巻末p1
新聞書評情報 毎日新聞
書評掲載日 2008/02/03
分類記号 596.21
件名 料理(日本)
内容紹介 客の「おいしい」の一言を得るためだけに食の伝統を追い求め、新しい器へと冒険を重ねる奇跡の料理人が、よりどころとなる素材や調理法などを1日1頁でつづった現場からの奮戦記。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009811034727



目次


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