蔵書情報
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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0007306905 | 図書児童 | C383/オク/9 | 書庫 | 研究用 |
× |
2 |
0007788797 | 図書児童 | C383/オク/9 | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
タイトル |
おくむらあやおふるさとの伝承料理 9 ウキウキ甘辛おやつ
|
人名 |
奥村 彪生/文
|
人名ヨミ |
オクムラ アヤオ |
出版者・発行者 |
農山漁村文化協会
|
出版年月 |
2006.8 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
児童図書 |
タイトル |
おくむらあやおふるさとの伝承料理 9 ウキウキ甘辛おやつ |
タイトルヨミ |
オクムラ アヤオ フルサト ノ デンショウ リョウリ ウキウキ アマカラ オヤツ |
人名 |
奥村 彪生/文
|
人名 |
野村 俊夫/絵
|
人名ヨミ |
オクムラ アヤオ |
人名ヨミ |
ノムラ トシオ |
出版者・発行者 |
農山漁村文化協会
|
出版者・発行者等ヨミ |
ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2006.8 |
ページ数または枚数・巻数 |
32p |
大きさ |
27cm |
価格 |
¥1800 |
ISBN |
4-540-06097-X |
分類記号 |
383.81
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件名 |
食生活
/
料理(日本)
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件名 |
菓子
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内容紹介 |
オールカラーの写真とイラストを豊富に使い、地産地消の食文化、ふるさとの味、日本のおいしさを知るビジュアルブック。9では、だんごやちまき、まんじゅう、おやき、あられなど、古くから伝わる甘辛おやつを紹介する。 |
著者紹介 |
1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。故土井勝氏に師事したのち独立。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部非常勤講師。著書に「万宝料理秘密箱」など。 |
言語区分 |
jpn |
タイトルコード |
1009810888950 |
目次 |
1 おやつ-暮らしや労働の節目にあった楽しみ |
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2 だんごのルーツ |
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3 だんごの多彩な素材と食べ方 |
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4 チャーミングなだんごのデザインの数々 |
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5 端午の節句の定番ちまきの歴史 |
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6 何で巻くか、どう巻くか-日本のちまきの発展 |
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7 まんじゅうのルーツと広まり |
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8 ふくらむまんじゅう、ふくらませないまんじゅう |
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9 素材いろいろ-米・そば・いもや変わりまんじゅう |
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10 おやきとその仲間 |
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11 素朴な焼きおやつ |
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12 あられとかきもち |
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13 おはぎとぼたもち |
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14 こねる、型どる、蒸す、焼く道具たち |
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15 つくってみよう 奥村風おやき |
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あとがき |
目次
内容細目
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