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書誌情報サマリ

タイトル

おくむらあやおふるさとの伝承料理　12　　わっしょい祭りとすし　

人名 奥村 彪生／文
人名ヨミ オクムラ アヤオ
出版者・発行者 農山漁村文化協会
出版年月 2006.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 児童図書
タイトル おくむらあやおふるさとの伝承料理　12　　わっしょい祭りとすし　
タイトルヨミ オクムラ アヤオ フルサト ノ デンショウ リョウリ　ワッショイ マツリ ト スシ　
人名 奥村 彪生／文
人名 上田 みゆき／絵
人名ヨミ オクムラ アヤオ
人名ヨミ ウエダ ミユキ
出版者・発行者 農山漁村文化協会
出版者・発行者等ヨミ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2006.8
ページ数または枚数・巻数 32p
大きさ 27cm
価格 ￥１８００
ISBN 4-540-06100-3
分類記号 383.81
件名 食生活 ／ 料理(日本)
件名 すし ／ 祭り-日本
内容紹介 オールカラーの写真とイラストを豊富に使い、地産地消の食文化、ふるさとの味、日本のおいしさを知るビジュアルブック。12では、季節ごとに祝われたお祭りと、それを彩ったごちそうの数々、なかでもおすしを紹介する。
著者紹介 1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。故土井勝氏に師事したのち独立。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部非常勤講師。著書に「万宝料理秘密箱」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810885724
目次 1 共に働き、共に祝う
2 春の祭りとごちそう
3 お盆と夏祭りのごちそう
4 収穫を祝う秋のごちそう
5 冬の祭りとごちそう
6 ふるさとのすしマップ
7 ごちそうの定番、すしのそもそも
8 いずしとなれずし
9 すしづくりの道具たち
10 すしの基本は押しずし
11 包む・巻く・にぎる
12 魚の姿が美しい丸ずし
13 季節の素材をちりばめるばらずし
14 回転ズシは世界をめぐる
15 つくってみよう 簡単ちらしずし
あとがき



目次


内容細目

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