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蔵書情報

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所蔵数	2	在庫数	2	予約数	0

資料の状態

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No.	資料番号	資料種別	請求記号	配架場所	状態	貸出
1	0007092620	図書児童	C383/ｵｸ/4	書庫	研究用	×
2	0007204373	図書児童	C383/ｵｸ/4	書庫	貸出可	○

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書誌情報サマリ

タイトル	おくむらあやおふるさとの伝承料理　4　　コトコト煮もの混ぜ混ぜあえもの
人名	奥村彪生／文
人名ヨミ	オクムラアヤオ
出版者・発行者	農山漁村文化協会
出版年月	2006.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	児童図書
タイトル	おくむらあやおふるさとの伝承料理　4　　コトコト煮もの混ぜ混ぜあえもの
タイトルヨミ	オクムラアヤオフルサトノデンショウリョウリ　コトコトニモノマゼマゼアエモノ
人名	奥村彪生／文
人名	中川学／絵
人名ヨミ	オクムラアヤオ
人名ヨミ	ナカガワガク
出版者・発行者	農山漁村文化協会
出版者・発行者等ヨミ	ノウサンギョソンブンカキョウカイ
出版地・発行地	東京
出版・発行年月	2006.3
ページ数または枚数・巻数	32p
大きさ	27cm
価格	￥１８００
ISBN	4-540-05256-X
分類記号	383.81
件名	食生活／料理(日本)
内容紹介	オールカラーの写真とイラストを豊富に使い、地産地消の食文化、ふるさとの味、日本のおいしさを知るビジュアルブック。4では、ふるさとの家庭料理の中心であった「煮もの」と「あえもの」を紹介する。
著者紹介	1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部非常勤講師。著書に「万宝料理秘密箱」などがある。
言語区分	jpn
タイトルコード	1009810838697
目次	1 家庭料理の定番は煮もの
	2 大根は変幻自在-ひとつの素材が多彩に変化
	3 いもが主役の煮もの
	4 合わせて煮る、炒めて煮る
	5 人寄せに欠かせなかった煮しめ
	6 尾頭つきなら大ごちそう-魚の煮つけ
	7 つくだ煮のルーツ
	8 つくだ煮・甘露煮はいろんな素材でつくられた
	9 日本のあえもの、欧米のサラダ
	10 すり鉢に育てられた日本の味
	11 する・あえる道具たち
	12 おいしくて健康な日本のソース、あえ衣
	13 日本全国白あえマップ
	14 あえもの料理めぐり-ごまあえ、みそあえ、木の芽・木の実あえ、いろいろ
	15 つくってみよう肉じゃが
	あとがき