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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0007194293 | 図書一般 | 383.81/ヨシ06/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
タイトル |
西洋菓子彷徨始末
|
人名 |
吉田 菊次郎/著
|
人名ヨミ |
ヨシダ キクジロウ |
出版者・発行者 |
朝文社
|
出版年月 |
2006.2 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
西洋菓子彷徨始末 |
サブタイトル |
洋菓子の日本史 |
タイトルヨミ |
セイヨウ ガシ ホウコウ シマツ |
サブタイトルヨミ |
ヨウガシ ノ ニホンシ |
人名 |
吉田 菊次郎/著
|
人名ヨミ |
ヨシダ キクジロウ |
版次 |
増補改訂版 |
出版者・発行者 |
朝文社
|
出版者・発行者等ヨミ |
チョウブンシャ |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2006.2 |
ページ数または枚数・巻数 |
383p |
大きさ |
22cm |
価格 |
¥2733 |
ISBN |
4-88695-182-1 |
注記 |
洋菓子の日本略史:p287〜355 文献:p378〜381 |
分類記号 |
383.81
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件名 |
菓子-歴史
|
内容紹介 |
鉄砲とともに伝来したカステラ、コンペイトウ。明治開花期、鹿鳴館の夜会を飾った西洋菓子。さらに日本人向きに進化をとげた大正昭和の洋菓子。元祖カリスマパティシエが、専門家の独自な視点で研究した洋菓子の日本史。 |
著者紹介 |
1944年東京生まれ。明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修行。帰国後、「ブールミッシュ」開業、同社社長。製菓、フード業界の要職も兼ねる。著書に「洋菓子事典」など。 |
言語区分 |
jpn |
タイトルコード |
1009810834725 |
目次
内容細目
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