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書誌情報サマリ

タイトル

新・栄養指導論

人名 岡崎 光子／編集
人名ヨミ オカザキ ミツコ
出版者・発行者 南江堂
出版年月 2006.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 新・栄養指導論
タイトルヨミ シン エイヨウ シドウロン
人名 岡崎 光子／編集
人名ヨミ オカザキ ミツコ
出版者・発行者 南江堂
出版者・発行者等ヨミ ナンコウドウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2006.2
ページ数または枚数・巻数 9,185p
大きさ 26cm
価格 ￥２３００
ISBN 4-524-23878-6
注記 文献:p181〜182
分類記号 498.55
件名 栄養
内容紹介 2年制の「栄養士養成課程」のための教科書。「日本人の食事摂取基準(2005年版)」に準じ、栄養指導の必要性や、栄養指導者として修得すべき基本的知識とスキル、必要な関係法規などを解説する。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810830150
目次 第1章 栄養指導の必要性
A.過去における栄養指導の必要性／B.現在における栄養指導の必要性／C.これからの栄養士に必要とされる栄養指導とは
第2章 栄養指導者として修得すべき基本的知識とスキル
2-1-A.情報収集に必要な知識とスキル／2-1-B.情報の解析に必要な知識とスキル／2-1-C.応用的なスキルの例／2-2-A.栄養指導における栄養マネジメント／2-2-B.栄養アセスメントのスキル／2-2-C.栄養指導プログラム作成に必要な知識とスキル／2-2-D.栄養指導を実施する際のスキル／2-2-E.栄養指導結果を評価するためのスキル
第3章 給食運営における栄養指導
A.成長期の子どもの施設／B.思春期の施設／C.成人期の施設／D.高齢期の施設／E.妊婦・授乳婦入院施設／F.傷病者入院施設
第4章 栄養指導と運動・休養
A.栄養指導と運動／B.栄養指導と休養
第5章 栄養指導者として必要な関係法規
A.栄養士法の意義と活用法の留意点／B.健康増進法の意義と今後の課題／C.地域保健法と健康増進法のかかわり／D.学校給食法と子どもの成長



目次


内容細目

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