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書誌情報サマリ

タイトル

おいしいQ食レシピ154

人名 菅野 廣一／著
人名ヨミ カンノ コウイチ
出版者・発行者 学建書院
出版年月 2005.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル おいしいQ食レシピ154
サブタイトル 絵っと驚く、コツ伝授
タイトルヨミ オイシイ キューショク レシピ ヒャクゴジュウヨン
サブタイトルヨミ エ ット オドロク コツ デンジュ
人名 菅野 廣一／著
人名ヨミ カンノ コウイチ
出版者・発行者 学建書院
出版者・発行者等ヨミ ガッケン ショイン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2005.12
ページ数または枚数・巻数 10,135p
大きさ 23cm
価格 ￥３５００
ISBN 4-7624-0871-9
注記 絵:甲斐正範
分類記号 498.59
件名 給食 ／ 料理
内容紹介 施設で出される食事の喫食率が低いことを原因とする、高齢者への低栄養が問題とされている現在、おいしく食べられる給食レシピ154を紹介。目からウロコのプロのコツ満載! 水とだし、調味料へのこだわりコラムも掲載。
著者紹介 1946年福島県生まれ。東京農業大学栄養学科卒業(管理栄養士)。浜松市立西山園技監。社団法人静岡県栄養士会副会長等も務める。著書に「加工食品の選び方」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810815752



目次


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