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1 0007020324図書一般596.65/ﾖｼ05/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

西洋諸國お菓子語り

人名 吉田 菊次郎／著
人名ヨミ ヨシダ キクジロウ
出版者・発行者 時事通信出版局
出版年月 2005.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 西洋諸國お菓子語り
タイトルヨミ セイヨウ ショコク オカシガタリ
人名 吉田 菊次郎／著
人名ヨミ ヨシダ キクジロウ
出版者・発行者 時事通信出版局 ／ 時事通信社(発売)
出版者・発行者等ヨミ ジジ ツウシン シュッパンキョク／ジジ ツウシンシャ
出版地・発行地 [東京]／東京
出版・発行年月 2005.12
ページ数または枚数・巻数 3,217p
大きさ 20cm
価格 ￥１６００
ISBN 4-7887-0565-6
注記 文献:p216〜217
分類記号 596.65
件名 菓子
内容紹介 フランス、ドイツ、イタリア…。ひとつのお菓子が時をへ、国境を越えて姿を変えてゆく。その足跡を求めて、地球を駆け巡るパティスィエ吉田がお菓子の奥深い豊かな世界に迫る。『職業訓練ジャーナル』連載を加筆、単行本化。
著者紹介 1944年東京生まれ。明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修業。「ブールミッシュ」開業、同社社長。製菓、フード業界の要職も兼ねる。著書に「洋菓子事典」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810807874



目次


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