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資料の状態
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| No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
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| 1 |
0007271513 | 図書一般 | 498.55/ﾂｹ06/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
| タイトル |
分子栄養学講義
|
| 人名 |
柘植 治人／著
|
| 人名ヨミ |
ツゲ ハルヒト |
| 出版者・発行者 |
学進出版
|
| 出版年月 |
2005.10 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| 書誌種別 |
図書 |
| タイトル |
分子栄養学講義 |
| タイトルヨミ |
ブンシ エイヨウガク コウギ |
| 人名 |
柘植 治人／著
|
| 人名ヨミ |
ツゲ ハルヒト |
| 出版者・発行者 |
学進出版
|
| 出版者・発行者等ヨミ |
ガクシン シュッパン |
| 出版地・発行地 |
吹田 |
| 出版・発行年月 |
2005.10 |
| ページ数または枚数・巻数 |
5,254p |
| 大きさ |
26cm |
| 価格 |
￥３４２９ |
| ISBN |
4-907773-03-X |
| 注記 |
文献:p241〜243 |
| 分類記号 |
498.55
|
| 件名 |
栄養
／
分子生物学
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| 内容紹介 |
ヒトの体の仕組みと栄養素の代謝について説き示す、分子栄養学教科書。前半は栄養素の機能を分子レベルで解説し、後半は人体における栄養素の代謝を説く。脂溶性ビタミン、ホルモンや、栄養素と遺伝子の関係についても詳解。 |
| 言語区分 |
jpn |
| タイトルコード |
1009810803929 |
| 目次 |
第1章 栄養概論 |
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1.1.緒論／1.2.十分な食事の概念／1.3.栄養欠乏の原因／1.4.栄養学の方法論／1.5.現代社会における栄養の問題 |
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第2章 エネルギー要求量と食物成分の酸化によるエネルギー供給 |
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2.1.エネルギーの単位／2.2.エネルギー供給と利用／2.3.基礎代謝／2.4.仕事のためのエネルギー／2.5.食品成分からのエネルギーの獲得／2.6.食事誘発熱産生(DIT)／2.7.一日に必要なエネルギー(エネルギー所要量の算定)／2.8.栄養摂取の現状と好ましい食生活 |
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第3章 食品成分の消化と吸収 |
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3.1.消化・吸収された食品／3.2.摂取された食物の生化学変化と消化器官の役割／3.3.消化に関する酵素過程／3.4.消化管分泌／3.5.消化液分泌の制御:消化管ホルモン／3.6.腸管からの吸収を研究する方法／3.7.吸収機構／3.8.炭水化物の消化と吸収／3.9.タンパク質の消化と吸収-消化されたタンパク質／3.10.脂質の消化と吸収／3.11.食物繊維／3.12.消化管内の細菌叢／3.13.吸収不全症候群 |
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第4章 食事中のタンパク質 |
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4.1.緒論／4.2.タンパク質の代謝回転／4.3.食事からタンパク質を除去したときの影響／4.4.食物中のタンパク質／4.5.タンパク質の必要量／4.6.タンパク質の質:第一級および第二級タンパク質と必須アミノ酸／4.7.“生物価”および“ケミカルスコア”の概念／4.8.模造肉食品類／4.9.タンパク質の多量摂取の結果／4.10.窒素平衡 |
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第5章 食事中の脂質 |
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5.1.何故脂質を食べるのか?／5.2.必須脂肪酸／5.3.必須脂肪酸欠乏に対するヒトの対応／5.4.鎖長伸長と必須脂肪酸の作用／5.5.食事と心臓病／5.6.血漿コレステロール濃度低下のための多価不飽和脂肪酸の作用様式／5.7.心臓疾患の予防に果たす食事パターンの変化 |
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第6章 食事中のビタミン |
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6.1.緒論／6.2.ビタミンの分類／6.3.腸内細菌によるビタミンの生合成／6.4.ビタミンの貯蔵／6.5.水溶性ビタミン:B群ビタミン／6.6.水溶性ビタミン:ビタミンC／6.7.脂溶性ビタミン |
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第7章 食事中の無機成分 |
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7.1.緒論／7.2.ヒトの体に見出される金属／7.3.金属要求性に影響する因子／7.4.金属の1日必要量／7.5.食事中の陰イオン／7.6.生体における無機成分の共通の役割／7.7.カルシウムの吸収と代謝／7.8.鉄の吸収と代謝 |
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第8章 ホルモン:化学構造と機能 |
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8.1.緒論／8.2.第2のメッセンジャー;cAMPの役割／8.3.視床下部と下垂体との構造的関係／8.4.視床下部-下垂体前葉-標的器官との関係／8.5.視床下部のホルモン(視床下部神経ホルモン)／8.6.下垂体前葉(腺下垂体)のホルモン／8.7.下垂体後葉(神経性下垂体)のホルモン／8.8.膵臓のホルモン／8.9.甲状腺のホルモン／8.10.副腎-副腎髄質／8.11.副腎皮質／8.12.脂肪組織／8.13.ホルモンによる代謝の調節 |
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第9章 血漿グルコース濃度とその調節 |
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9.1.緒論／9.2.絶食時のグルコース濃度の維持／9.3.摂食とインスリンの放出／9.4.インスリン増加に対応した細胞応答と血漿グルコース濃度／9.5.グルカゴンの役割／9.6.ストレス条件下の血中グルコース濃度 |
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第10章 血漿脂質とその調節 |
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10.1.血漿脂質の分類／10.2.摂食直後(Fed State)の脂質の輸送／10.3.絶食状態(Fasting State)における脂質輸送／10.4.脂肪肝／10.5.リポタンパク質の相互作用と相互変換／10.6.高リポタンパク質血症／10.7.血漿脂質レベルを上昇させる因子／10.8.リポタンパク質の異常で促進される病気 |
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第11章 血漿アミノ酸と組織によるアミノ酸の利用 |
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11.1.ヒトはいかにしてアミノ酸を利用するか／11.2.血漿アミノ酸濃度に与えるタンパク質食の影響／11.3.筋肉における分岐鎖アミノ酸の利用とアラニンの生成／11.4.アミノ酸の分解経路と分解酵素の誘導／11.5.アミノ酸インバランス／11.6.血漿アミノ酸のホルモンによる調節 |
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第12章 絶食時のエネルギー供給 |
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12.1.貯蔵エネルギー量／12.2.絶食の分類／12.3.食事間絶食期のエネルギー供給／12.4.一夜絶食期のエネルギー供給／12.5.長期絶食期のエネルギー供給／12.6.神経性無食欲症について |
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第13章 遺伝子の発現と栄養素による調節 |
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13.1.情報素子としての遺伝子と遺伝子の発現過程／13.2.転写と転写調節因子／13.3.タンパク質の合成と翻訳後修飾／13.4.栄養素の摂取と代謝の変動／13.5.遺伝子と慢性疾患 |
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