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1 0006450233図書一般596.22/ﾊﾝ05/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

家庭で作れる「チャングム」の韓国宮廷料理

人名 ハン ボクリョ／著
人名ヨミ ハン ボクリョ
出版者・発行者 光文社
出版年月 2004.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 家庭で作れる「チャングム」の韓国宮廷料理
タイトルヨミ カテイ デ ツクレル チャングム ノ カンコク キュウテイ リョウリ
人名 ハン ボクリョ／著 　 チョン ウンスク／訳
人名ヨミ ハン ボクリョ　チョン ウンスク
出版者・発行者 光文社
出版者・発行者等ヨミ コウブンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2004.11
ページ数または枚数・巻数 183p
大きさ 23cm
価格 ￥１９０５
ISBN 4-334-97471-6
分類記号 596.22
件名 料理(朝鮮)
内容紹介 李氏朝鮮王朝を彩った宮廷の華麗な料理の数々。人気ドラマ「大長今」に登場した韓国宮廷料理のレシピを、ドラマで監修を務めた「宮中飲食研究院」院長が公開。「薬食同源」の精神と伝統の技が伝わる一冊。
著者紹介 1947年ソウル生まれ。明知大学食品栄養学科博士課程修了。(社)宮中飲食研究院及び伝統餅菓教育院院長。食品会社や韓国料理店の商品開発に関する監修や伝統文化行事の企画も担当。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810698438



目次


内容細目

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