蔵書情報
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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0006293203 | 図書一般 | 498.5/キヨ04/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
京の旬 |
サブタイトル |
食と農の達人をめざして |
タイトルヨミ |
キョウ ノ シュン |
サブタイトルヨミ |
ショク ト ノウ ノ タツジン オ メザシテ |
人名 |
京都ふるさとセンター/編
|
人名ヨミ |
キョウト フルサト センター |
出版者・発行者 |
昭和堂
|
出版者・発行者等ヨミ |
ショウワドウ |
出版地・発行地 |
京都 |
出版・発行年月 |
2004.6 |
ページ数または枚数・巻数 |
244p |
大きさ |
19cm |
価格 |
¥1900 |
ISBN |
4-8122-0409-7 |
注記 |
表紙の書名:Kyo no shyun |
分類記号 |
498.5
|
件名 |
食生活
/
農業
|
内容紹介 |
食と農を考え、その結びつきを強化し、ヘルシーワールドに至る道筋を提言。京都の食と農を素材としながら、食についての新しい地平を切り開く。2003年開催「京都学ふるさと講座」の記録。 |
言語区分 |
jpn |
タイトルコード |
1009810580543 |
目次
内容細目
-
食と農を捉える視角
1-12
-
池上 甲一/著
-
京の歴史が育んだ食と農
13-34
-
村井 康彦/著
-
コラボレーション財としての京野菜
35-38
-
池上 甲一/著
-
京野菜と食の美学
39-58
-
奥村 彪生/著
-
京料理の来し方とこれから
59-76
-
小野 浩/著
-
京野菜を作るということ、売るということ
77-90
-
森田 良彦/著
-
京野菜を生かしきる料理のこころ
91-102
-
中東 久雄/著
-
食の健康を取り戻すために
103-106
-
池上 甲一/著
-
日本に合った栄養学と食生活
107-132
-
島田 彰夫/著
-
茶の効能と特質
133-148
-
木村 泰子/著
-
ヘルシーな農を紡ぎだす
149-162
-
上田 吉輝/著
-
スローフードと日本
163-166
-
宗田 好史/著
-
スローフードの問いかけるもの
167-190
-
島村 菜津/著
-
公家の行事食とみやびの世界
191-198
-
冷泉 貴実子/著
-
町家のくらしと食文化
199-204
-
杉本 千代子/著
-
茶摘歌の文化
205-216
-
坂本 博司/著
-
二一世紀を豊かに生きるために
217-242
-
祖田 修/著
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