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書誌情報サマリ

タイトル

香港粉麵飯(ファンミンファン)

人名 謝 華顕／著
人名ヨミ シャ カケン
出版者・発行者 柴田書店
出版年月 2003.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 香港粉麵飯(ファンミンファン)
サブタイトル めんとご飯
タイトルヨミ ホンコン ファンミンファン
サブタイトルヨミ メン ト ゴハン
人名 謝 華顕／著
人名ヨミ シャ カケン
出版者・発行者 柴田書店
出版者・発行者等ヨミ シバタ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2003.5
ページ数または枚数・巻数 99p
大きさ 26cm
価格 ￥１８００
ISBN 4-388-05925-0
分類記号 596.3
件名 米飯 ／ 麵類 ／ 料理(中国)
内容紹介 焼きそば、汁そば、ビーフン、粥、ご飯。麵飯類にテーマを絞って、香港の食文化を紹介。庶民の味から宴席の一皿まで、幅広くレシピを解説する。
著者紹介 1948年中国広東省江門市生まれ。数々の名店での活躍を経て、日比谷聘珍楼料理長として来日。その後香港聘珍楼総監督に就任し、現在は日本と香港の店舗を統括する取締役総料理長。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810464669



目次


内容細目

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