蔵書情報
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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0005017686 | 図書一般 | 498.59/ヒロ03/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
高齢者に喜ばれる楽しい食事 |
サブタイトル |
福祉調理のメニューと調理 |
タイトルヨミ |
コウレイシャ ニ ヨロコバレル タノシイ ショクジ |
サブタイトルヨミ |
フクシ チョウリ ノ メニュー ト チョウリ |
人名 |
廣瀬 喜久子/監修
誠心学園/編著
日本食環境研究所/編著
|
人名ヨミ |
ヒロセ キクコ セイシン ガクエン ニホンショク カンキョウ ケンキュウジョ |
出版者・発行者 |
日本医療企画
|
出版者・発行者等ヨミ |
ニホン イリョウ キカク |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2002.11 |
ページ数または枚数・巻数 |
12,199p |
大きさ |
26cm |
価格 |
¥2800 |
ISBN |
4-89041-577-7 |
分類記号 |
498.59
|
件名 |
料理
/
高齢者
|
内容紹介 |
介護を必要としないOPAL(活発なライフスタイルをもった健康な高齢者)向けの調理メニューのレシピ集。高齢者に適した硬度や粘度などの測定結果とメニュー開発の成果をまとめる。栄養満点、見た目もおいしい料理が満載。 |
言語区分 |
jpn |
タイトルコード |
1009810412561 |
目次
内容細目
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