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書誌情報サマリ

タイトル

発酵する夜

人名 小泉 武夫／[ほか]著
人名ヨミ コイズミ タケオ
出版者・発行者 新潮社
出版年月 2002.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 発酵する夜
タイトルヨミ ハッコウ スル ヨル
人名 小泉 武夫／[ほか]著
人名ヨミ コイズミ タケオ
出版者・発行者 新潮社
出版者・発行者等ヨミ シンチョウシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2002.6
ページ数または枚数・巻数 205p
大きさ 20cm
価格 ￥１３００
ISBN 4-10-454801-4
分類記号 596.04
件名 食物
内容紹介 世界一臭いつまみを並べ、猥褻な酒談義に花が咲き、発酵のお勉強もしながら上海でビールを鯨飲…。日本一強靱な胃袋の持ち主・コイズミ先生と、食に貪欲なツワモノ9人の蘊蓄合戦。『サントリークォータリー』連載をまとめる。
著者紹介 1943年福島県生まれ。学者、作家、エッセイスト、冒険家、発明家。東京農業大学教授。日本醸造協会伊藤保平賞等を受賞。著書に「酒の話」「平成養生訓」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810373829



目次


内容細目

地獄の缶詰をあけた夜   7-28
荒俣 宏／対談
愉快にじるじる水割りを   29-48
東海林 さだお／対談
上海まるかじりビール紀行   49-74
椎名 誠／対談
見えない世界のリアルな欲望   75-98
日高 敏隆／対談
「うまい」ってぇ、なんだい?   99-120
立川 談志／対談
野暮なことは言いっこなしで   121-142
杉浦 日向子／対談
日本の舌を育てた男   143-164
村上 信夫／対談
人間らしくやりたいナ   165-180
高橋 昇／対談
〇・一ミクロンの巨大な力   181-197
南 伸坊／対談

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