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書誌情報サマリ

タイトル

美食術

人名 ジェフリー・スタインガーテン／著
人名ヨミ ジェフリー スタインガーテン
出版者・発行者 文芸春秋
出版年月 1999.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 美食術
タイトルヨミ ビショクジュツ
人名 ジェフリー・スタインガーテン／著 　 柴田 京子／訳
人名ヨミ ジェフリー スタインガーテン　シバタ キョウコ
出版者・発行者 文芸春秋
出版者・発行者等ヨミ ブンゲイ シュンジュウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 1999.10
ページ数または枚数・巻数 507p
大きさ 20cm
価格 ￥３５２４
ISBN 4-16-355740-7
注記 原タイトル:The man who ate everything
新聞書評情報 朝日新聞
分類記号 596.04
件名 料理
内容紹介 かの有名な「フレンチ・パラドックス」を提起した論考にはじまり、アルコール、砂糖、脂肪、野菜の正しいとり方を説き、まっとうなレストランのサーヴィスを学ぶ、『ヴォーグ』直伝美食指南エッセイ。
著者紹介 『ヴォーグ』誌フードライター。フランス政府よりシュヴァリエ勲章授与。ニューヨーク在住。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810137990



目次


内容細目

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