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書誌情報サマリ

タイトル

講座食の文化　第6巻　　食の思想と行動　

人名 石毛 直道／監修
人名ヨミ イシゲ ナオミチ
出版者・発行者 味の素食の文化センター
出版年月 1999.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 講座食の文化　第6巻　　食の思想と行動　
タイトルヨミ コウザ ショク ノ ブンカ　ショク ノ シソウ ト コウドウ　
人名 石毛 直道／監修
人名 豊川 裕之／責任編集
人名ヨミ イシゲ ナオミチ
人名ヨミ トヨカワ ヒロユキ
出版者・発行者 味の素食の文化センター ／ 農山漁村文化協会(発売)
出版者・発行者等ヨミ アジノモト ショク ノ ブンカ センター／ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版地・発行地 東京／東京
出版・発行年月 1999.9
ページ数または枚数・巻数 429p
大きさ 23cm
価格 ￥６４７６
ISBN 4-540-99024-1
分類記号 383.8
件名 食生活
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810126341



目次


内容細目

複雑系としての食   11-28
豊川 裕之／著
食文化史における思想   29-45
熊倉 功夫／著
西欧世界と食の文明史   46-61
樺山 紘一／著
中国の食の思想   62-79
中村 璋八／著
食べることの認識論と存在論   80-92
増成 隆士／著
食事における享楽と禁欲の思想   93-104
石毛 直道／著
食の思想   105-128
増成 隆士／著
薬膳と医食同源の由来   129-134
田中 静一／著
中国の食犬   135-137
田中 静一／著
民間医療のなかの食べもの   138-155
吉田 集而／著
道教と食   156-173
林 左馬衛／著
食と健康の歴史   174-190
丸井 英二／著
栄養の思想   191-205
石毛 直道／著
食の思想の底流   206-225
豊川 裕之／著
現代栄養学の理論   226-243
安本 教伝／著
鷗外と高木兼寛   244-262
山下 光雄／著
子どもの発育と食事観の形成   263-279
小林 登／著
食行動パタンの形成   280-297
木村 修一／著
生態学からみた食行動   298-317
大塚 柳太郎／著
アイヌ民族の肉食文化   318-336
原田 信男／著
食タブーの暗号解読   337-351
山内 昶／著
都市化がもたらす食文化の変化   352-365
小島 麗逸／著
食行動の変化と構造   366-385
内野 澄子／著
つつしみの美   386-399
平田 万里遠／著
文学にみる粗食派と美食派   400-419
大河内 昭爾／著

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