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書誌情報サマリ

タイトル

麴室からのごちそう

人名 椛島 千枝子／著
人名ヨミ カバシマ チエコ
出版者・発行者 海鳥社
出版年月 1999.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 麴室からのごちそう
タイトルヨミ コウジムロ カラ ノ ゴチソウ
人名 椛島 千枝子／著
人名ヨミ カバシマ チエコ
出版者・発行者 海鳥社
出版者・発行者等ヨミ カイチョウシャ
出版地・発行地 福岡
出版・発行年月 1999.4
ページ数または枚数・巻数 122p 図版14p
大きさ 21cm
価格 ￥１５００
ISBN 4-87415-262-7
分類記号 596
件名 料理 ／ 麴かび
内容紹介 全国に十数社、九州唯一の種麴屋に生まれ育った著者が、味噌、醬油、麴漬をはじめとして、現代風にアレンジした麴食品のすべてを語る。創業120年の知恵がいっぱいのレシピ58+おせち37点を掲載。
著者紹介 1925年福岡県生まれ。山門郡高等女学校卒業後、同研究科で2年間学ぶ。以後、種麴屋の家業を継ぎ、現在に至る。西日本新聞TNC文化サークル講師や、育児大学講師を務める。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810103577



目次


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