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書誌情報サマリ

タイトル

食卓最前線

人名 川口 啓明／著
人名ヨミ カワグチ ヒロアキ
出版者・発行者 同時代社
出版年月 1998.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食卓最前線
サブタイトル 食べ物とテクノロジー
タイトルヨミ ショクタク サイゼンセン
サブタイトルヨミ タベモノ ト テクノロジー
人名 川口 啓明／著
人名ヨミ カワグチ ヒロアキ
出版者・発行者 同時代社
出版者・発行者等ヨミ ドウジダイシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 1998.5
ページ数または枚数・巻数 213p
大きさ 19cm
価格 ￥１４００
ISBN 4-88683-394-2
分類記号 498.5
件名 食品 ／ 食品衛生 ／ 科学技術
内容紹介 遺伝子組み換え食品、ダイオキシン、環境ホルモン…。「技術」がどこまで、食べ物を変えてきているのか。ヒトの食生活を見直し、科学の発展とヒトへの影響について考察。「思い込みの食べ物知識」の続編。
著者紹介 1951年愛媛県生まれ。東京大学理系大学院修了。フリーの科学ジャーナリスト。著書に「遺伝子ゲームがはじまった」「ちがいのわかる食品小事典」など。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009810033729



目次


内容細目

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