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書誌情報サマリ

タイトル

食の文化史

人名 ジャック・バロー／著
人名ヨミ ジャック バロー
出版者・発行者 筑摩書房
出版年月 1997.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食の文化史
サブタイトル 生態-民族学的素描
タイトルヨミ ショク ノ ブンカシ
サブタイトルヨミ セイタイ ミンゾクガクテキ ソビョウ
人名 ジャック・バロー／著 　 山内 昶／訳
人名ヨミ ジャック バロー　ヤマウチ ヒサシ
出版者・発行者 筑摩書房
出版者・発行者等ヨミ チクマ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 1997.12
ページ数または枚数・巻数 348p
大きさ 22cm
価格 ￥３９００
ISBN 4-480-86108-4
注記 汚れあり（天、地、Ｐ3、4、107）
注記 原タイトル:Les hommes et leurs aliments
分類記号 383.8
件名 食生活-歴史
内容紹介 人はなにをどのように食べてきたのか。自然採取から植物の栽培、家畜動物の飼い慣らし、調理法の革命など、自然科学と人文社会科学の両面にわたる生態人類学・歴史人類学および民族学的な視点から幅広く考察する食文化の歴史。
著者紹介 1925年マルセイユ生まれ。太平洋の島々に強い関心を持ち、トゥルーズ大学卒業後20年間にわたってオセアニア地域における民族生物学的研究を行う。97年6月没。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009710074994



目次


内容細目

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