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書誌情報サマリ

タイトル

京の配膳さん

人名 笠井 一子／著
人名ヨミ カサイ カズコ
出版者・発行者 向陽書房
出版年月 1996.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 京の配膳さん
サブタイトル 京都の宴席を陰で支える人たち
タイトルヨミ キョウ ノ ハイゼンサン
サブタイトルヨミ キョウト ノ エンセキ オ カゲ デ ササエル ヒトタチ
人名 笠井 一子／著
人名ヨミ カサイ カズコ
出版者・発行者 向陽書房
出版者・発行者等ヨミ コウヨウ ショボウ
出版地・発行地 大阪
出版・発行年月 1996.3
ページ数または枚数・巻数 208p
大きさ 20cm
価格 ￥１７４８
ISBN 4-906108-31-8
分類記号 596.8
件名 料理 ／ テーブルマナー
内容紹介 京都に古くからある配膳さんという職業。あらゆる宴式や儀式、催しなどに際して高度な接客技術を持つ、陰のコーディネーター、配膳さんの仕事を辿り、京都の奥深い生活文化を探る。
言語区分 jpn
タイトルコード 1009610019901



目次


内容細目

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