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書誌情報サマリ

タイトル

四季折々の漬けもの

人名 酒井 玲子／著
人名ヨミ サカイ レイコ
出版者・発行者 草思社
出版年月 1993.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 四季折々の漬けもの
タイトルヨミ シキ オリオリ ノ ツケモノ
人名 酒井 玲子／著
人名ヨミ サカイ レイコ
出版者・発行者 草思社
出版者・発行者等ヨミ ソウシシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 1993.11
ページ数または枚数・巻数 191p
大きさ 19cm
価格 ￥１２６２
ISBN 4-7942-0522-8
分類記号 596.3
件名 漬物
内容紹介 健康によく、かつ保存のきく4%の塩で出来るように工夫された、季節感溢れる漬物の本。伝統的な糠みそ、沢庵、梅干し、若い人に人気のサラダ感覚で食べる浅漬、乙な魚肉の漬物など、文と写真とイラストで丁寧に説明した本。
著者紹介 1932年新潟県生まれ。漬けもの研究家酒井佐和子の長女。53年に結婚、子育てのかたわら、母親経営の山菜料理の店を手伝う。特に店で供する漬けもの作りと品質管理に腕を振るう。
言語区分 jpn
タイトルコード 1005010208936



目次


内容細目

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