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書誌情報サマリ

タイトル

基礎日本料理教本　下　

人名 仲田 雅博／著
人名ヨミ ナカタ マサヒロ
出版者・発行者 柴田書店
出版年月 1993.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 基礎日本料理教本　下　
タイトルヨミ キソ ニホン リョウリ キョウホン
人名 仲田 雅博／著
人名ヨミ ナカタ マサヒロ
出版者・発行者 柴田書店
出版者・発行者等ヨミ シバタ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 1993.7
ページ数または枚数・巻数 223p
大きさ 26cm
価格 ￥２６２１
ISBN 4-388-05700-2
注記 監修:山田晴一郎
分類記号 596.21
件名 料理(日本)
内容紹介 これから日本料理を学ぶひとや経験の浅い板前さんたちに、しっかりした基礎技術を教える本。造り、和えもの、椀、焼きもの、煮ものなどの9章から成り、イラストによる解説も含めて紹介する。
言語区分 jpn
タイトルコード 1005010181097



目次


内容細目

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