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蔵書情報

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所蔵数	2	在庫数	1	予約数	0

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No.	資料番号	資料種別	請求記号	配架場所	状態	貸出
1	0007587124	図書児童	C596/ｵﾀ/	書庫	研究用	×
2	0007969900	図書児童	C596/ｵﾀ/	1F児童	貸出中	×

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書誌情報サマリ

タイトル	うどんの絵本
人名	おだもんた／へん
人名ヨミ	オダモンタ
出版者・発行者	農山漁村文化協会
出版年月	2007.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	児童図書
タイトル	うどんの絵本
シリーズ名	つくってあそぼう
シリーズ番号	23
タイトルヨミ	ウドンノエホン
シリーズ名ヨミ	ツクッテアソボウ
シリーズ番号ヨミ	23
人名	おだもんた／へん　あおやまともみ／え
人名ヨミ	オダモンタ　アオヤマトモミ
出版者・発行者	農山漁村文化協会
出版者・発行者等ヨミ	ノウサンギョソンブンカキョウカイ
出版地・発行地	東京
出版・発行年月	2007.2
ページ数または枚数・巻数	36p
大きさ	27cm
価格	￥１８００
ISBN	978-4-540-06218-6
ISBN	4-540-06218-6
注記	0007969900は書き込み跡あり(p.10-11)
分類記号	596.38
件名	うどん
内容紹介	うどんといえば、きつねに、たぬき、月見に、おかめ、てんぷら…。うどんのおいしさの秘密にせまり、イラストと写真でくわしく作り方を説明する。自分でつくったうどんを食べてみよう!
著者紹介	1931年北九州市生まれ。九州大学農学部農芸化学科卒業。ホームページ「手作りうどん、そば講座」開設。地元(厚木市)で手打ちめんづくりの普及活動を行う。著書に「めんの本」などがある。
言語区分	jpn
タイトルコード	1009810945694
目次	1.うどんは、麵の仲間。ワンタンも麵
	2.麵のはじまりと、どうしてうどんは細長いか
	3.ひも状の小麦粉の点心から「むぎなわ」「切り麦」へ
	4.切るかのばすか、生か干しか、うどんいろいろ
	5.うどんののどごし、コシってなんだ?
	6.グルテンをとりだそう!のばしてみよう!
	7.道具と材料(まずは身のまわりのもので)
	8.うどんを打つ手順をまず頭に入れよう!
	9.うどんを打つ(1)計量、生地づくり
	10.うどんを打つ(2)平たくのばして、角だし
	11.うどんを打つ(3)本のしと切り
	12.うどんをゆでよう!
	13.ぶっかけうどんで食べよう!薬味の話
	14.うどんの保存のしかた。のこったら焼きうどん
	15.うどんいろいろ、楽しいうどんパーティ