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1 0017151804一般図書383.8/ｼﾐ26/新着・社会貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

教養としてのカレー

人名 清水 侑季／著
人名ヨミ シミズ ユウキ
出版者・発行者 集英社
出版年月 2026.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 教養としてのカレー
タイトルヨミ キョウヨウ ト シテ ノ カレー
人名 清水 侑季／著
人名ヨミ シミズ ユウキ
出版者・発行者 集英社
出版者・発行者等ヨミ シュウエイシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2026.6
ページ数または枚数・巻数 254p
大きさ 19cm
価格 ￥１７００
ISBN 978-4-08-788129-5
ISBN 4-08-788129-5
注記 文献:p251〜254
分類記号 383.8
件名 カレー
内容紹介 カレーの境界線を揺らし、カレーの常識を組み替える一冊。南アジアの食文化と現代インド料理をフードスタディーズの観点から研究する著者が、カレーの歴史・地理・文化・科学の教養をレクチャーする。レシピも掲載。
著者紹介 長野県生まれ。インド料理研究者。合同会社東京マサラ研究所代表。南アジアの食文化と現代インド料理を研究するかたわら、「カレー哲学」名義で執筆・編集・料理活動を行う。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812932351



目次


内容細目

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