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No.	資料番号	資料種別	請求記号	配架場所	状態	貸出
1	0017132846	こどもの本	C588/ﾐﾜ26/5	1F児研室	館内利用	×

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書誌情報サマリ

タイトル	フードテック大図鑑　5　　加工・輸送・消費
人名	三輪泰史／監修
人名ヨミ	ミワヤスフミ
出版者・発行者	文研出版
出版年月	2026.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	児童図書
タイトル	フードテック大図鑑　5　　加工・輸送・消費
サブタイトル	「食」の未来をつくる技術
タイトルヨミ	フードテックダイズカン　カコウユソウショウヒ
サブタイトルヨミ	ショクノミライオツクルギジュツ
人名	三輪泰史／監修
人名ヨミ	ミワヤスフミ
出版者・発行者	文研出版
出版者・発行者等ヨミ	ブンケンシュッパン
出版地・発行地	東京
出版・発行年月	2026.2
ページ数または枚数・巻数	38p
大きさ	31cm
価格	￥３０００
ISBN	978-4-580-82710-3
ISBN	4-580-82710-3
分類記号	588
件名	食品工学／食品工業
内容紹介	食の課題を解決する最先端の技術「フードテック」を豊富なビジュアルでわかりやすく学べる本。5は、食品の加工・輸送・消費にかかわるフードテックの事例を解説。加工・輸送・消費の過程や、関連産業の課題なども取り上げる。
言語区分	JPN
タイトルコード	1009812912037
目次	この本の使い方
	食品がわたしたちのもとに届くまで
	食品の加工・輸送・消費の課題とフードテック
	1章食品の製造・保存・販売の方法を変える
	[解説]人にも環境にもやさしい食品の製造と流通／AIやIoTの導入で品質をたもつお菓子のスマート工場／まるでとれたて、できたておいしさを長もちさせる冷凍機／殺菌技術と特殊な容器で常温で約5か月保存できるとうふ／自然の力に注目して生まれたくだものが長もちするシール／手間や食品ロスを減らす AIを活用したコンビニの発注システム
	2章ロボットやデータを活用する
	[解説]通信技術やロボットの活用で変化する飲食店／プロの味を最速で再現レストランではたらく調理ロボット／店員も客も気持ちよくすごせる配膳ロボットが活躍するレストラン／だれでも接客に挑戦できる分身ロボットが活躍するカフェ
	3章新しい食の可能性を追求する
	[解説]だれもが食事を楽しめる社会を実現するために／見た目や味はそのまま酵素で食品をやわらかくする技術／見ても食べてもおいしいをめざして食品をつくる3Dプリンター／電気の力を活用薄味の食事でも楽しめる食器／必要な栄養素を手軽にとれるおいしくて栄養豊富な主食／だれもが外食を楽しめる世界にアレルギー対応を助けるサービス／レシピをえらんで材料を入れるだけ自動で調理してくれる家電
	さくいん
内容紹介（児童書）	くらしをゆたかにする「食」の課題を解決(かいけつ)する最先端(さいせんたん)の技術(ぎじゅつ)、フードテックがわかる本。「くだものが長もちするシール」「調理ロボット」など、食品の加工・輸送(ゆそう)・消費(しょうひ)にかかわるフードテックの事例を、多くのイラストや写真とともに紹介(しょうかい)。