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書誌情報サマリ

タイトル

火山列島日本の食

人名 井上 栄／著
人名ヨミ イノウエ サカエ
出版者・発行者 築地書館
出版年月 2025.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 火山列島日本の食
サブタイトル 稀有な風土がもたらす食のにぎわい
タイトルヨミ カザン レットウ ニホン ノ ショク
サブタイトルヨミ ケウ ナ フウド ガ モタラス ショク ノ ニギワイ
人名 井上 栄／著
人名ヨミ イノウエ サカエ
出版者・発行者 築地書館
出版者・発行者等ヨミ ツキジ ショカン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2025.11
ページ数または枚数・巻数 195p
大きさ 19cm
価格 ￥２０００
ISBN 978-4-8067-1696-9
ISBN 4-8067-1696-9
注記 文献:p187〜191
分類記号 383.81
件名 食生活-日本
内容紹介 火山の恵みで豊かな水田稲作が可能になった富山県砺波平野、火山灰の恩恵を受けた武蔵野台地の畑作、タンパク質を補った大豆や魚介の栄養、米で造る日本酒…。火山の風土が育んだ日本の食文化と日本人の精神文化に迫る。
著者紹介 山梨県生まれ。東京大学大学院博士課程修了。大妻女子大学名誉教授。国立感染症研究所名誉所員。著書に「感染症」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812885332



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