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1 0016248981図書児童C383/ｲﾁ25/1F児研室研究用  ×

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書誌情報サマリ

タイトル

知ると楽しい!カレーのすべて

人名 一条 もんこ／著
人名ヨミ イチジョウ モンコ
出版者・発行者 メイツユニバーサルコンテンツ
出版年月 2025.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 児童図書
タイトル 知ると楽しい!カレーのすべて
サブタイトル 奥深い国民食のひみつを大研究
シリーズ名 まなぶっく
タイトルヨミ シルト タノシイ カレー ノ スベテ
サブタイトルヨミ オクブカイ コクミンショク ノ ヒミツ オ ダイケンキュウ
シリーズ名ヨミ マナブック
人名 一条 もんこ／著
人名ヨミ イチジョウ モンコ
出版者・発行者 メイツユニバーサルコンテンツ
出版者・発行者等ヨミ メイツ ユニバーサル コンテンツ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2025.7
ページ数または枚数・巻数 128p
大きさ 21cm
価格 ￥１８００
ISBN 978-4-7804-3061-5
ISBN 4-7804-3061-5
分類記号 383.8
件名 カレー
内容紹介 子どもから大人まで、みんなが大好きなカレーの歴史や種類、作り方などを、カラー図版でわかりやすく解説。スパイスの知識、日本と世界のカレーやご当地カレーも紹介する。辛さを示す単位「スコヴィル値」などのコラムも収録。
著者紹介 カレー研究家。スパイス料理とカレーの料理教室「Spice Life」主宰。著書に「おうちで楽しむスパイス料理とカレー」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812858766
目次 第1章 カレーってなんだろう?
●カレーはどこの料理? なぜ世界中に広まったの?／●カレーにはどんな種類があるの?／●カレーで使う具材を教えて?／●カレー作りに必要な調理器具は?／●カレーにはどんな栄養があるの?／●キーマカレーってなに?／コラム 辛さを示す単位『スコヴィル値』
第2章 スパイスってなんだろう?
●スパイスはいつから使われているの?／●スパイスの役割は?／●カレーに使われるスパイスは?／●クミン／●ガラムマサラ／●クローブ・コリアンダー／●ターメリック・チリペッパー／●コショウ・カルダモン／●スパイスからカレーができるまでを見てみよう／●バターチキンカレーを作ってみよう／コラム カレーの色はなぜ茶色?
第3章 カレー粉とルウとレトルトカレー
●国内でカレー粉はどうやって広まっていったの?／●カレー粉とガラムマサラはなにが違うの?／●カレー粉ができるまでを見てみましょう／●カレールウはどうして作られたの?／●カレールウができるまでを見てみましょう／●レトルトカレーはどうやって作られたの?／●レトルトカレーができるまでを見てみましょう／コラム カレールウの種類
第4章 カレーをもっとおいしく
●欧風カレーをおいしく作るコツは?／●インドカレーをおいしくするコツは?／●カレーをもっとおいしくする隠し味はある?／●カレーに合うトッピングを教えて?／●カレーと一緒に食べるものはなに?／●チーズナンを作ってみよう／●カレーに合う飲み物を教えて?／●ラッシーを作ってみよう／コラム レトルトカレーの種類
第5章 日本と世界のカレー
●日本のカレーにはどんな種類があるの?／●カレーライス(ビーフ)／●カレーライス(ポーク)／●カツカレー／●スープカレー／●カレーうどん／●カレー南蛮(カレーそば)／●カレーラーメン／●ドライカレー／●カレーパン／●世界にはどんなカレーがあるの?／●インドカレー(北部)／●インドカレー(南部)／●ネパールカレー／●スリランカカレー／●パキスタンカレー／●タイカレー／●インドネシアカレー／●ミャンマーカレー／コラム カレー味のお菓子
第6章 ご当地カレーってなに?
●ご当地カレーにはどのようなものがあるの?／●カレーで町おこし?／●よこすか海軍カレー／●門司港焼きカレー／●三条カレーラーメン／●北本トマトカレー／●札幌スープカレー／●金沢カレー／●九州ランカカレー／●大阪甘辛カレー／●射水市パキスタンカレー
付録-1 カレー記念日
付録-2 カレーの豆知識



目次


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