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書誌情報サマリ

タイトル

アラン・デュカス、美食と情熱の人生

人名 アラン・デュカス／著
人名ヨミ アラン デュカス
出版者・発行者 早川書房
出版年月 2025.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル アラン・デュカス、美食と情熱の人生
タイトルヨミ アラン デュカス ビショク ト ジョウネツ ノ ジンセイ
人名 アラン・デュカス／著 　 田中 裕子／監訳 　 西山 明子／訳
人名ヨミ アラン デュカス　タナカ ユウコ　ニシヤマ アキコ
出版者・発行者 早川書房
出版者・発行者等ヨミ ハヤカワ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2025.7
ページ数または枚数・巻数 157p
大きさ 20cm
価格 ￥３０００
ISBN 978-4-15-210426-7
ISBN 4-15-210426-7
注記 原タイトル:Une vie de goûts et de passions
分類記号 596.23
件名 料理(西洋)-フランス
件名 Ducasse Alain
件名 デュカス アラン
内容紹介 料理学校での修業、飛行機事故、ジョエル・ロブションとの関係、日本食へのこだわり…。世界8カ国で30以上ものレストランを展開するフレンチの巨匠、アラン・デュカスによる文学性に満ちた自伝的エッセイ。
著者紹介 フランス・ランド地方生まれ。シェフ。世界8カ国で30以上の店舗を展開。教育機関「エコール・デュカス」を設立。著書に「シェフ、美食の大地をめぐる」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812857235



目次


内容細目

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