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書誌情報サマリ

タイトル

フードサービスの世界を知る

人名 白鳥 和生／著
人名ヨミ シロトリ カズオ
出版者・発行者 創成社
出版年月 2025.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル フードサービスの世界を知る
タイトルヨミ フード サービス ノ セカイ オ シル
人名 白鳥 和生／著
人名ヨミ シロトリ カズオ
出版者・発行者 創成社
出版者・発行者等ヨミ ソウセイシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2025.3
ページ数または枚数・巻数 9,205p
大きさ 21cm
価格 ￥２５００
ISBN 978-4-7944-2638-3
ISBN 4-7944-2638-3
分類記号 673.97
件名 外食産業
内容紹介 かつてないほどの変化に直面している、日本のフードサービス業界。現代の状況から未来の展望までを多角的に分析し、フードサービスの世界における必要な知識を解説する。章末にホームワークの課題も収録。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812837090



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