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No.	資料番号	資料種別	請求記号	配架場所	状態	貸出
1	0016642241	図書一般	374.94/ﾜｲ24/	2F社会	貸出可	○

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書誌情報サマリ

タイトル	給食を通じた教育で子どもたちが学んだこと
人名	和井田結佳子／著
人名ヨミ	ワイダユカコ
出版者・発行者	農山漁村文化協会
出版年月	2024.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書
タイトル	給食を通じた教育で子どもたちが学んだこと
サブタイトル	旧久美浜町・川上小学校の“給食教育”が残したもの
タイトルヨミ	キュウショクオツウジタキョウイクデコドモタチガマナンダコト
サブタイトルヨミ	キュウクミハマチョウカワカミショウガッコウノキュウショクキョウイクガノコシタモノ
人名	和井田結佳子／著
人名ヨミ	ワイダユカコ
出版者・発行者	農山漁村文化協会
出版者・発行者等ヨミ	ノウサンギョソンブンカキョウカイ
出版地・発行地	戸田
出版・発行年月	2024.3
ページ数または枚数・巻数	291p
大きさ	20cm
価格	￥１８００
ISBN	978-4-540-23165-0
ISBN	4-540-23165-0
分類記号	374.94
件名	学校給食／食育
内容紹介	保護者や地域住民がかかわる「地域にねざした教育」の実践に欠かせないものとは? 1980年代当時、「パン給食を一度も実施したことがない学校」として注目された旧久美浜町・川上小学校の“給食教育”の意義を問い直す。
著者紹介	埼玉県出身。東京学芸大学大学院連合学校教育学研究科博士後期課程にて博士(教育学)を取得。管理栄養士。専門分野は食教育、栄養教育、学校給食。
言語区分	JPN
タイトルコード	1009812744857
目次	序章学校給食の教育的意義を問い直す
	1 「食べること」と「学ぶこと」がかさなる学校給食／2 問題の所在／3 本書の構成
	第Ⅰ部教育として位置付く日本の学校給食
	第1章日本における給食の歴史
	1 救済期-苦境にある子どもたちのための給食1889〜1953年／2 一般化期-ほとんどの子どもたちが給食を享受1954〜1975年／3 高品質化期-複雑化する子どもの食の危機に対応する1976〜2004年／4 食育期-給食を通じて子どもたちに食育を2005〜2019年／5 2020年以降の学校給食
	第2章日本の給食・食教育に関する用語解説
	1 学校給食／2 給食教育／3 食育／4 食教育／5 食に関する指導／6 給食指導／7 学校栄養士(学校栄養職員、栄養教諭)
	第3章学校教育における給食の位置付けと変遷
	1 教育の目的「人格の完成」／2 学校給食の目標・ねらい
	第4章学校給食と「子どもの学び」
	第Ⅱ部川上小学校の“給食教育”で子どもたちは何を学んだのか
	第5章本研究の検討方法について
	1 川上小学校の給食に関する先行研究／2 本研究の目的／3 調査方法／4 分析の視点／5 倫理的配慮
	第6章川上小学校の給食の変遷-地域に根ざした米飯給食として著名な存在
	1 川上地域の環境と歩み／2 味噌汁給食期(戦前〜1961年頃)／3 弁当米飯給食期(1961〜1976年)／4 川上給食教育期(1976〜1987年)
	第7章インタビューより1-給食婦・さっちゃんを中心とした“給食教育”
	1 「さっちゃん」と親しまれた安達幸子さん／2 川上小学校のおいしい給食／3 川上給食教育の様相／4 さっちゃんと“良いペア”の福井さん-忘れたら箸作る実践-／5 川上給食の教育方針とは
	第8章インタビューより2-川上小学校教頭・渋谷忠男が創造したもの
	1 渋谷忠男が創造する教職員集団とは／2 誰が読んでもわかる教育目標／3 川上地域生活実態調査運動を通じて地域集団を動かす／4 地域の課題を学校が教育課題として引き受ける／5 「勉強せんと百姓せんなんど」と労働教育／6 学校にいるすべての大人が教育者である
	第9章インタビューより3-卒業生の記憶
	1 卒業生へのインタビュー調査とそのデザイン／2 インタビュー調査の方法／3 インタビューデータ分析の視点／4 分析手順1 テクスト生成／5 分析手順2 アイディア会議「“給食ストーリー”生成」／6 分析手順3 アイディア会議「全体の結果生成」／7 倫理的配慮／8 卒業生それぞれの給食ストーリー／9 給食について覚えていること／10 給食教育-労働教育に関連した話／11 川上給食教育における子どもたちと大人たちとの関係
	第10章川上小学校の“給食教育”における学び
	1 楽しい思い出として覚えている／2 子どもに応じて引き出された給食教育における「学び」／3 人と人との関係を育む
	終章子どもの学びを大切にする学校給食の未来
	1 子どもの学びからみる学校給食の教育的意義とは／2 これからの給食を通じた教育活動に向けて-実践の内容を真似する必要はない