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書誌情報サマリ

タイトル

災害食の事典

人名 日本災害食学会／監修
人名ヨミ ニホン サイガイショク ガッカイ
出版者・発行者 朝倉書店
出版年月 2023.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 災害食の事典
並列タイトル Encyclopedia of Disaster Food
タイトルヨミ サイガイショク ノ ジテン
人名 日本災害食学会／監修
人名ヨミ ニホン サイガイショク ガッカイ
出版者・発行者 朝倉書店
出版者・発行者等ヨミ アサクラ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2023.9
ページ数または枚数・巻数 12,296p
大きさ 21cm
価格 ￥６５００
ISBN 978-4-254-61066-6
ISBN 4-254-61066-6
分類記号 369.3
件名 災害予防-便覧 ／ 食品-便覧
内容紹介 食の備えによる二次的健康被害の防止、また復興の促進を目指し、「災害食」をテーマに、様々な角度から災害時の食と備えについて解説。災害食の栄養・機能、自助・共助・公助、衛生、災害食の加工技術等幅広い内容を網羅する。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812699780



目次


内容細目

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