検索結果資料の内容

児童図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
ご利用の地域の図書館が所蔵している場合、そちらの方が早く借りられることもあります。
また、ご利用の地域の図書館に申し込み、県立図書館の資料を取り寄せることもできます。
岡山県図書館横断検索

この資料の情報へのリンク：

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

資料の状態

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 状態 貸出
1 0016498586図書児童C596/ｱﾍ/児童ワーク研究用  ×

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

※この資料は予約できません

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

書誌情報サマリ

タイトル

食いねぇ!お寿司まるごと図鑑

人名 阿部 秀樹／写真・文
人名ヨミ アベ ヒデキ
出版者・発行者 偕成社
出版年月 2023.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 児童図書
タイトル 食いねぇ!お寿司まるごと図鑑
サブタイトル 歴史から寿司種になる生きものまで
タイトルヨミ クイネェ オスシ マルゴト ズカン
サブタイトルヨミ レキシ カラ スシダネ ニ ナル イキモノ マデ
人名 阿部 秀樹／写真・文 　 福地 享子／監修
人名ヨミ アベ ヒデキ　フクチ キョウコ
出版者・発行者 偕成社
出版者・発行者等ヨミ カイセイシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2023.1
ページ数または枚数・巻数 127p
大きさ 27cm
価格 ￥３０００
ISBN 978-4-03-436840-4
ISBN 4-03-436840-4
分類記号 596.21
件名 すし
内容紹介 世界的に高い注目を浴びる和食の代表「お寿司」のすべてがわかる図鑑。寿司店の裏側、寿司の歴史と郷土寿司、飾り寿司などの作り方、寿司種になる生きものの不思議やひみつを、写真やイラストとともに紹介する。
著者紹介 神奈川県生まれ。立正大学文学部地理学科卒業。写真家。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812645542
目次 はじめに
お寿司ってどんな料理?
江戸前寿司 握り寿司の登場と発展
お寿司の種類
寿司種はどこからくるの?
海の幸を育てる養殖・栽培漁業
国内・海外の各地から寿司種が集まる 豊洲市場(東京都中央卸売市場)
寿司種はワールドワイド
寿司種図鑑
赤身／光りもの／白身／貝／イカ・タコ／エビ・カニ／その他(煮もの・うに・魚卵ほか)
魚介握り以外の定番&変わり種寿司
全国の郷土寿司自慢!
お寿司屋さんの仕事を見てみよう!
昔ながらの寿司店に行ってみた!
お寿司の握り方
飾り巻き寿司をつくろう!
進化しつづけるお寿司
お寿司の未来を考える
知ってる? 寿司業界の専門用語
さくいん



目次


内容細目

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

596.21　596.21
【ながののおかず】 ながののおかず
服部 一景／編著 【私のおいしい味噌汁】 私のおいしい味噌汁
有賀 薫／著 【寿司　：　おうちで作る和のおもてな…】 寿司　：　おうちで作る和のおもてな…
川上 文代／著 【その料理、秘められた狂気】 その料理、秘められた狂気
奥田 透／著 【世界一美味しい「プロの手抜き和食…2】 世界一美味しい「プロの手抜き和食…2
安部 司／著,タ… 【寿司屋のかみさん新しい味、変わらな…】 寿司屋のかみさん新しい味、変わらな…
佐川 芳枝／著 【腸活とフレイル予防に「みそ汁」　：…】 腸活とフレイル予防に「みそ汁」　：…
今泉 久美／著 【今さらだけど、「和食」をイチから考…】 今さらだけど、「和食」をイチから考…
笠原 将弘／著 【食堂いちじくの精進おかず】 食堂いちじくの精進おかず
尾崎 史江／著 【やまがたのおかず】 やまがたのおかず
服部 一景／編著 【ご当地食堂、はじめました】 ご当地食堂、はじめました
飛田 和緒／著 【京料理定義を問う　：　伝統のもと、…】 京料理定義を問う　：　伝統のもと、…
朝尾 朋樹／著 【とー、あんしやさ　：　琉球料理の記…】 とー、あんしやさ　：　琉球料理の記…
山本 彩香／著,… 【笠原将弘のごちそう帖　：　おうちで…】 笠原将弘のごちそう帖　：　おうちで…
笠原 将弘／著 【銀座小十の盛り付けの美学　：　徹底…】 銀座小十の盛り付けの美学　：　徹底…
奥田 透／著 【みそ汁屋さんの直伝レシピ】 みそ汁屋さんの直伝レシピ
MISOJYU／… 【日本全国お雑煮レシピ　：　地元に行…】 日本全国お雑煮レシピ　：　地元に行…
粕谷 浩子／著 【ジブリの食卓となりのトトロ　：　子…】 ジブリの食卓となりのトトロ　：　子…
スタジオジブリ／… 【天ぷらのサイエンス　：　おいしさを…】 天ぷらのサイエンス　：　おいしさを…
中川 崇／技術指… 【美しい日本料理の教科書　：　四季の…】 美しい日本料理の教科書　：　四季の…
島谷 宗宏／著 【オカズデザインの沖縄食堂ごはん】 オカズデザインの沖縄食堂ごはん
 【ふくしまのおかず秋冬編】 ふくしまのおかず秋冬編
服部 一景／編著 【川の魚の料理　：　平取地方】 川の魚の料理　：　平取地方
 【普段着の和食がおいしい理由　：　二…】 普段着の和食がおいしい理由　：　二…
長谷川 在佑／著 【郷土料理と生きる北海道・北陸編】 郷土料理と生きる北海道・北陸編
すし
【寿司　：　おうちで作る和のおもてな…】 寿司　：　おうちで作る和のおもてな…
川上 文代／著 【寿司屋のかみさん新しい味、変わらな…】 寿司屋のかみさん新しい味、変わらな…
佐川 芳枝／著 【グローバル化する寿司の社会学　：　…】 グローバル化する寿司の社会学　：　…
王 昊凡／著 【へいおまち!　：　おすしのえほん】 へいおまち!　：　おすしのえほん
彦坂 有紀／作,… 【栗田やすし俳句鑑賞】 栗田やすし俳句鑑賞
河原地 英武／編 【名店・繁盛店の人気のすしとすし技術】 名店・繁盛店の人気のすしとすし技術
すしの雑誌編集部… 【野菜の寿司ねた　：　野菜の世界が広…】 野菜の寿司ねた　：　野菜の世界が広…
安田 修康／著,… 【お魚とお寿司のナイショ話】 お魚とお寿司のナイショ話
岡本 浩之／[著… 【おすしやさんにいらっしゃい!　：　…】 おすしやさんにいらっしゃい!　：　…
おかだ だいすけ… 【「喜寿司」のすべて。】 「喜寿司」のすべて。
中原 一歩／著 【飾りずしの技術・細工ずしの技術　：…】 飾りずしの技術・細工ずしの技術　：…
川澄 健／著 【寿司屋のかみさんサヨナラ大将】 寿司屋のかみさんサヨナラ大将
佐川 芳枝／[著… 【誰でもわかるお寿司の本　：　完全マ…】 誰でもわかるお寿司の本　：　完全マ…
サクラ・レストラ… 【二郎は鮨の夢を見る】 二郎は鮨の夢を見る
デヴィッド・ゲル… 【イラスト図解寿司ネタ1年生　：　お…】 イラスト図解寿司ネタ1年生　：　お…
藤原 昌高／著,… 【すしのサイエンス　：　おいしさを作…】 すしのサイエンス　：　おいしさを作…
高橋 潤／技術指… 【ちらしずし】 ちらしずし
はまの ゆか／作 【デコ巻きずし　：　写真プロセスで絶…】 デコ巻きずし　：　写真プロセスで絶…
飾 巻子／著 【のりまき】 のりまき
小西 英子／さく 【おうちすし　：　簡単なのに、おしゃ…】 おうちすし　：　簡単なのに、おしゃ…
野本 やすゆき／… 【すし語辞典　：　寿司にまつわる言葉…】 すし語辞典　：　寿司にまつわる言葉…
新庄 綾子／著,… 【だっこずしのおすし魚ッチング　：　…】 だっこずしのおすし魚ッチング　：　…
ぼうずコンニャク… 【すしが楽しい字源・語源　：　日本の…】 すしが楽しい字源・語源　：　日本の…
原田 幹久／書・… 【読む寿司　：　オイシイ話108ネタ…】 読む寿司　：　オイシイ話108ネタ…
河原 一久／著 【寿司Complete　：　寿司の、…】 寿司Complete　：　寿司の、…
もどる
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。