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書誌情報サマリ

タイトル

食べもののひみつ　4　　すがたをかえる牛乳　

人名 「食べもののひみつ」編集室／[編]
人名ヨミ タベモノ ノ ヒミツ ヘンシュウシツ
出版者・発行者 理論社
出版年月 2022.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 児童図書
タイトル 食べもののひみつ　4　　すがたをかえる牛乳　
タイトルヨミ タベモノ ノ ヒミツ　スガタ オ カエル ギュウニュウ　
人名 「食べもののひみつ」編集室／[編]
人名ヨミ タベモノ ノ ヒミツ ヘンシュウシツ
出版者・発行者 理論社
出版者・発行者等ヨミ リロンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2022.12
ページ数または枚数・巻数 47p
大きさ 27cm
価格 ￥３０００
ISBN 978-4-652-20508-2
ISBN 4-652-20508-2
分類記号 619
分類記号 648.1
件名 農産製造 ／ 食品
件名 牛乳 ／ 乳製品
内容紹介 バター、チーズ、ヨーグルト…。みんな牛乳からできている! 牧場の工房などを取材し、牛乳が姿を変えていく過程を写真で紹介する。光村図書・国語3年「すがたをかえる大豆」「食べもののひみつ教えます」に対応。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812641430
目次 ・わたしたちのくらしと牛乳
牛乳はいろいろなものにすがたをかえる
・牛乳のきほん
牛乳ってなに?／牛乳のしゅるい／食べ方のくふう／◆すがたをかえる牛乳／牛乳コラム 乳を長もちさせるため乳製品が生まれた
・すがたをかえるところを見てみよう(1)
牛乳がバターにへんしん!／(1)クリームを取り出す／(2)乳酸菌を入れる／(3)かくはんする／(4)型につめる・切る／◆すがたをかえる脱脂乳
・すがたをかえるところを見てみよう(2)
牛乳がチーズにへんしん!／(1)乳酸菌を入れる／(2)酵素でかためる／(3)水分をぬく／(4)型につめる／(5)カビかけ・じゅく成／◆ナチュラルチーズってなに?／◆こんなにたくさん! ナチュラルチーズいろいろ／◆はっ酵乳の代表! ヨーグルトと乳酸菌
・全国の牛乳の食べもの
ご当地ドリンク／バター／チーズ／ヨーグルト
・国によって食べ方いろいろ
世界の牛乳&乳製品料理
・まだある!
牛乳の使いみちいろいろ



目次


内容細目

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