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書誌情報サマリ

タイトル

食べもののひみつ　3　　すがたをかえる麦　

人名 「食べもののひみつ」編集室／[編]
人名ヨミ タベモノ ノ ヒミツ ヘンシュウシツ
出版者・発行者 理論社
出版年月 2022.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 児童図書
タイトル 食べもののひみつ　3　　すがたをかえる麦　
タイトルヨミ タベモノ ノ ヒミツ　スガタ オ カエル ムギ　
人名 「食べもののひみつ」編集室／[編]
人名ヨミ タベモノ ノ ヒミツ ヘンシュウシツ
出版者・発行者 理論社
出版者・発行者等ヨミ リロンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2022.12
ページ数または枚数・巻数 47p
大きさ 27cm
価格 ￥３０００
ISBN 978-4-652-20507-5
ISBN 4-652-20507-5
分類記号 619
件名 農産製造 ／ 食品
件名 麦
内容紹介 パン、パスタ、ビール、麩…。みんな麦からできている! パン工場やビール工房などを取材し、麦が姿を変えていく過程を写真で紹介する。光村図書・国語3年「すがたをかえる大豆」「食べもののひみつ教えます」に対応。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812641427
目次 ・わたしたちのくらしと麦
麦はいろいろなものにすがたをかえる
・麦のきほん
麦ってなに?／麦のしゅるい／食べ方のくふう／◆すがたをかえる麦／◆麦コラム 世界中に広まった麦の知られざる歴史
・すがたをかえるところを見てみよう(1)
小麦があんぱんにへんしん!／(1)こねる・はっ酵させる／(2)形をつくる／(3)はっ酵・焼く／◆こんなにたくさん! 世界のパンいろいろ
・すがたをかえるところを見てみよう(2)
小麦がパスタにへんしん!／(1)ねる・おし出す／(2)めんを切る／◆こんなにたくさん! いろんな形のパスタ
・すがたをかえるところを見てみよう(3)
大麦がビールにへんしん!／(1)くだく・煮る／(2)ろか／(3)ホップを入れる／(4)はっ酵させる
・全国の麦の食べもの
ご当地パン／焼き麩・あげ麩／生麩／うどん／そうめん
・地域によって食べ方いろいろ
麦の郷土料理
・まだある!
麦の使いみちいろいろ



目次


内容細目

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