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書誌情報サマリ

タイトル

近江を中心とした伝統野菜文化史

人名 佐藤 茂／著
人名ヨミ サトウ シゲル
出版者・発行者 養賢堂
出版年月 2021.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 近江を中心とした伝統野菜文化史
サブタイトル 野菜が物語る地域の歴史／食文化の多様性を探る
タイトルヨミ オウミ オ チュウシン ト シタ デントウ ヤサイ ブンカシ
サブタイトルヨミ ヤサイ ガ モノガタル チイキ ノ レキシ／ショクブンカ ノ タヨウセイ オ サグル
人名 佐藤 茂／著
人名ヨミ サトウ シゲル
出版者・発行者 養賢堂
出版者・発行者等ヨミ ヨウケンドウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2021.10
ページ数または枚数・巻数 115p
大きさ 21cm
価格 ￥２２００
ISBN 978-4-8425-0580-0
ISBN 4-8425-0580-0
注記 文献:p105〜112
分類記号 626
件名 蔬菜
内容紹介 近江ショウガ、矢島カブ、杉谷とうがらし…。主に近江に関連する在来野菜について史・資料を調査・吟味し、また実際の栽培観察もあわせて、それらの系譜を考察。東北地方の在来野菜・伝統野菜もとりあげる。
著者紹介 1950年新潟県生まれ。東北大学農学研究科修士課程修了。京都府立大学名誉教授。農学博士。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812539148



目次


内容細目

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