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書誌情報サマリ

タイトル

野菜の寿司ねた

人名 安田 修康／著
人名ヨミ ヤスダ シュウコウ
出版者・発行者 東京農業大学出版会
出版年月 2021.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 野菜の寿司ねた
サブタイトル 野菜の世界が広がる
タイトルヨミ ヤサイ ノ スシ ネタ
サブタイトルヨミ ヤサイ ノ セカイ ガ ヒロガル
人名 安田 修康／著 　 川澄 健／著 　 寿食品(株)営業部／監修
人名ヨミ ヤスダ シュウコウ　カワスミ ケン　コトブキ ショクヒン カブ エイギョウブ
出版者・発行者 東京農業大学出版会
出版者・発行者等ヨミ トウキョウ ノウギョウ ダイガク シュッパンカイ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2021.3
ページ数または枚数・巻数 140p
大きさ 30cm
価格 ￥１８００
ISBN 978-4-88694-506-8
ISBN 4-88694-506-8
分類記号 596.37
件名 料理-野菜 ／ すし
内容紹介 天ぷらにしたアスパラ、昆布じめの大根、茹でブロッコリー、バター焼き長芋…。さまざまな野菜を寿司ねたにする調理のポイントを紹介する。ガリで作る一品料理、すし飯作りのポイントやお米の研ぎ方といった調理の基本も収録。
著者紹介 静岡県出身。東京農業大学農学部農芸化学科卒業。寿食品株式会社代表取締役会長。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812480051



目次


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