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書誌情報サマリ

タイトル

お菓子はすごい!

人名 柴田書店／編
人名ヨミ シバタ ショテン
出版者・発行者 柴田書店
出版年月 2021.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 児童図書
タイトル お菓子はすごい!
サブタイトル パティシエが先生!小学生から使える、子どものためのはじめてのお菓子の本
タイトルヨミ オカシ ワ スゴイ
サブタイトルヨミ パティシエ ガ センセイ ショウガクセイ カラ ツカエル コドモ ノ タメ ノ ハジメテ ノ オカシ ノ ホン
人名 柴田書店／編 　 菅又 亮輔／[ほか著]
人名ヨミ シバタ ショテン　スガマタ リョウスケ
出版者・発行者 柴田書店
出版者・発行者等ヨミ シバタ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2021.3
ページ数または枚数・巻数 143p
大きさ 26cm
価格 ￥１６００
ISBN 978-4-388-06334-5
ISBN 4-388-06334-5
分類記号 596.65
件名 菓子
内容紹介 菅又亮輔、捧雄介、音羽明日香、笠原将弘…4人のシェフ、パティシエが、子どもでも作れる方法で、プレゼントしたくなるおいしいお菓子のレシピを伝授。多くの写真でわかりやすい、子どものための料理本。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812475071
目次 はじめに
この本の使い方/この本の決まりごと
さあ、やってみよう!
おしえてパティシエ!
おしえてくれるパティシエたち
お菓子をつくりはじめるまえに、おぼえておきたいことや道具の使い方
(1)材料のはかり方／(2)包丁のおき方／(3)フライパンや鍋のおき方／(4)たまごの黄身と白身の分け方／(5)「粉をふるう」とは／(6)「常温にもどす」とは／(7)ハンドミキサーを使うときに気をつけること／(8)泡立て器やゴムベラを使った混ぜ方／(9)オーブンを使うときに気をつけること／(10)そのほかの道具
この本で使う、基本の材料
なるほど! 豆ちしき
「泡立てる」って、なに?／お菓子がふくらむわけ／チョコレートの不思議
レッツトライ!
いちごパフェをつくってみよう／クレープを焼こう／ドーナツをデコレーションしてみよう／マフィンをデコレーションしてみよう／クッキーをデコレーションレてみよう／カスタードクリームをつくろう／クリームをかっこよくしぼろう／クリスマスケーキをつくってみよう
冷蔵庫や冷凍庫で冷やしてつくる
ぶどうゼリー／オレンジゼリーとミントのゼリー／ブランマンジェ／マンゴープリン／チョコレートプリン／あんにん豆腐／グミふうキャンディー／ティラミス／レアチーズケーキ／練乳いちごアイスクリーム／グレープフルーツとミントのグラニテ／パルフェ／カッサータ
フライパンやホットプレートや鍋でつくる
スフレパンケーキ／クレープシュゼット／ミルクレープ／さつまいもの蒸しパン／バリエーション かぼちゃの蒸しパン／ドーナツ／もっちりドーナツ
オーブンでつくる
プリン／マロンケーキ／クラフティ／アップルパイ／マフィン／バリエーション ブルーベリーマフィン／バナナケーキ／バスクチーズケーキ／焼きドーナツ／シフォンケーキ／型ぬきクッキー／しぼりクッキー／バリエーション チョコクッキー／シュークリーム／フルーツロールケーキ／いちごのショートケーキ
和風のお菓子
牛乳かんとフルーツ／わらびもち／3色白玉ぜんざい／ひと口串だんご みたらしあんと、かぼちゃあん／いちご大福／バリエーション ぶどう大福/みかん大福／どら焼き／バリエーション きなこクリームあんどら焼き/りんごみつあんどら焼き
プレゼントにぴったりなチョコレートのお菓子
ロリポップショコラ／マンディアン／ロッシェショコラ／ブールドネージュ／ブラウニー／ガトーショコラ



目次


内容細目

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